1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер» : учебное пособие для спо

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.99я723  З-179)
Библиографическое описание: Зайцева, Е. А. Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер» : учебное пособие для спо / Зайцева Е. А.,Пушина Н. В.,Морозова Ж. В. ; Зайцева Е. А., Морозова Ж. В. - 4-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2025. - 176 с. - ISBN 978-5-507-53515-6 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии Повар, кондитер. В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы, темы двух междисциплинарных курсов, МДК, профессиональных модулей: Приготовление блюд из рыбы, Приготовление блюд из мяса и домашней птицы, а также задания для самостоятельной работы.Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме.Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии - Повар, кондитер. Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.
Год издания: 2025
Авторы: Зайцева Е. А., Пушина Н. В., Морозова Ж. В.
Издательство: Лань, Санкт-Петербург
Количество страниц: 176
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум

  • Мартин М. А.
  • 2025 год

Практические занятия по профессии «Повар, кондитер». Организация и проведение в условиях…

  • Морозова Ж. В. и др.
  • 2023 год

Информатика. Сборник профессионально ориентированных задач по профессии «Повар, кондитер»

  • Гомбоева И. С.
  • 2024 год

Технология производства яиц и мяса птицы

  • Стрельцов В. А.
  • 2022 год

Технология производства яиц и мяса птицы

  • Стрельцов В. А. и др.
  • 2019 год

Типовое обучающее задание по компетенции «Повар»/«Кондитер» (для обучающихся с нарушением слуха)

  • Баутин Д. А. и др.
  • 2022 год

Основы товароведения продовольственных товаров. Практикум

  • Пушина Н. В. и др.
  • 2025 год

Технология продукции общественного питания

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2024 год

Показать ещё