1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Физико-химические и биохимические основы производства продукции из гидробионтов : методическое пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Лань».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.94  Ш 960)
Библиографическое описание: Шумак, В. В. Физико-химические и биохимические основы производства продукции из гидробионтов : методическое пособие / Шумак В. В. - Пинск : ПолесГУ, 2021. - 24 с. - ISBN 978-985-516-692-5 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В методическом пособии рассматриваются основные аспекты изучения физикохимических и биохимических свойств гидробионтов, показано влияние различных физических и химических факторов производственных процессов на биохимические характеристики готовых продуктов. Издание предназначено для студентов дневной формы обучения специальности 1 74 03 03 «Промышленное рыбоводство».
Год издания: 2021
Авторы: Шумак В. В.
Издательство: ПолесГУ, Пинск
Количество страниц: 24
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие документы

Вяленые, сушено-вяленые, провесные, формованные и аналоговые продукты из водных биоресурсов

  • Бессмертная И. А. и др.
  • 2023 год

Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов

  • Голубенко Ольга Александрован и др.
  • 2022 год

Недоиспользуемые пищевые ресурсы Арктики (Северо-Арктического региона) в современных технологиях кулинарии

  • Быкова А. Е. и др.
  • 2022 год

Научные основы производства рыбопродуктов

  • Ефимова М. В.
  • 2015 год

Новое в технологии пищевой продукции с использованием печеночного сырья из водных биоресурсов

  • Гроховский В. А. и др.
  • 2021 год

Мировые запасы промысловых рыб как сырья для перерабатывающей промышленности

  • Захарова О. А. и др.
  • 2025 год

Технология и оборудование переработки рыбы и морепродуктов: лабораторный практикум. Ч. 1. Контроль качества рыбы и рыбной продукции

  • Михалева Е. В.
  • 2024 год

Биотехнология пресервов из кильки, обогащенных компонентами с гипотензивными свойствами

  • Наумова Э. А. и др.
  • 2016 год

Биотехнология геродиетических продуктов с компонентами вторичного рыбного сырья

  • Мезенова О. Я. и др.
  • 2017 год

Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов

  • Голубенко Ольга Александрован и др.
  • 2026 год

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясопродуктов

  • Зубаирова Л. А.
  • 2021 год

Физико-химические основы и общие принципы переработки продукции из растительного сырья

  • Фёдорова Р. А.
  • 2023 год