1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (43.02.01  М 889)
Библиографическое описание: Мрыхина, Елена Борисовна. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник / Е. Б. Мрыхина. - 1. - Москва : Издательский Дом "ФОРУМ", 2023. - 417 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-8199-0822-8. - ISBN 978-5-16-106875-5 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-014372-9 (ISBN соиздателя) : Б. ц. - Текст : непосредственный.Есть аналог :
Аннотация: В учебнике приводится классификация предприятий питания вопросы организации их работы должностные обязанности и профессиональная этика работников требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования мебель посуда инвентарь а также подготовка зала и персонала к работе техника безопасности. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
Год издания: 2023
Авторы: Мрыхина Елена Борисовна
Издательство: Издательский Дом "ФОРУМ, Москва
Количество страниц: 417
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2022 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2021 год

Технология продукции общественного питания : Учебник

  • Ратушный Александр Сергеевич и др.
  • 2022 год

Технология продукции общественного питания : Практикум : Учебное пособие

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2024 год

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : Учебник

  • Гайворонский Константин Яковлевич и др.
  • 2023 год

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : Учебник

  • Гайворонский Константин Яковлевич и др.
  • 2022 год

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2022 год

Организация обслуживания в индустрии питания : учебник для спо

  • Любецкая Т. Р.
  • 2025 год

Показать ещё

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки : Учебное пособие

  • Плотников Игорь Борисович
  • 2023 год

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебное пособие

  • Зайко Галина Михайловна и др.
  • 2021 год

Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях : Учебное пособие

  • Курочкин Анатолий Алексеевич
  • 2022 год

Технология продуктов общественного питания: сборник задач : Учебное пособие

  • Джабоева Амина Сергоевна и др.
  • 2024 год

Технология продукции общественного питания. Практикум : Учебное пособие

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2025 год

Технология продукции общественного питания. Практикум : Учебное пособие

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2026 год

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум : Учебное пособие

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2023 год

Экономика и организация деятельности предприятий питания : Учебное пособие

  • Давыдович Анна Рудольфовна
  • 2025 год