Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : Учебное пособие

Горбачева Мария Владимировна; Щербакова Анастасия Владимировна

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ (38.03.07 Г 672)

Библиографическое описание: Горбачева, Мария Владимировна. Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : учебное пособие / Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина ; Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2018. - 136 с. - ISBN 978-5-16-006173-3. - ISBN 978-5-16-100264-3 : Б. ц.

Аннотация: Учебное пособие содержит краткое теоретическое описание товароведной характеристики дополнительных видов сырья животного происхождения, а также указания к проведению наиболее распространенных методов исследования качества дополнительных видов сырья животного происхождения.
Структура пособия включает в себя краткое теоретическое описание конкретных дополнительных видов животного сырья (кишки, щетина, перо и т.д.), далее следует содержательная часть методических указаний к проведению лабораторно-практических и исследовательских работ. Ряд работ имеют признаки деловой игры, так как студенты выполняют роли товароведов-экспертов; кроме того, в отдельные работы включены ситуационные задачи, которые моделируют реальные условия практической деятельности.
Для студентов товароведных факультетов.

Год издания: 2018

Авторы: Горбачева Мария Владимировна, Щербакова Анастасия Владимировна

Авторский коллектив: Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина

Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М, Москва

Количество страниц: 136

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Подписные книги из ЭБС "Инфра-М"