База данных:Каталог библиотеки СФУ (38.03.02 Ч-844)
Библиографическое описание:Чудновский, Алексей Данилович. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления : Учебное пособие / Государственный университет управления ; Государственный университет управления. - 1. - Москва : Издательский Дом "ФОРУМ", 2023. - 400 с. - (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0945-4. - ISBN 978-5-16-111569-5 (электр. издание). - ISBN 978-5-16-018611-5 (ISBN соиздателя) : Б. ц. - Текст : непосредственный.Есть аналог :
Аннотация:Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустрии гостеприимства классификация средств размещения организационные структуры цели и функции управления деятельность основных служб гостиницы управление персоналом система обеспечения качества услуг конкурентоспособность гостиницы на рынке маркетинговая стратегия эффективность системы управления. Приведены примеры из российской и зарубежной практики. Отличительной особенностью пособия является ориентация на современные активные методы обучения. Для этого авторами разработан комплекс заданий для самостоятельной работы студентов тесты кейсы деловые игры позволяющие отработать на практике и проконтролировать уровень усвоения теоретического материала. Для студентов вузов и учреждений среднего профессионального образования преподавателей слушателей программ переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Может быть интересно профессионалам гостиничного бизнеса и широкому кругу читателей.
