1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Современные методы исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингридиентов, технологических добавок и пищевой продукции : Учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (19.04.04  Н 209)
Библиографическое описание: Наймушина, Лилия Викторовна. Современные методы исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и микроингридиентов, технологических добавок и пищевой продукции : Учебное пособие / Сибирский федеральный университет. - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2023. - 116 с. - ISBN 978-5-7638-4732-1 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Рассмотрены и систематизированы современные методы исследований применяемые при оценке качества пищевого сырья и продукции питания. Представлен теоретический и методический материал для определения основных питательных веществ - белков жиров углеводов а также минорных ингредиентов - минеральных компонентов витаминов биологически активных соединений технологических добавок. Предназначено студентам направления 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» обучающимся по магистерской программе 19.04.04.01 «Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания».
Год издания: 2023
Авторы: Наймушина Лилия Викторовна , Зыкова Ирина Дементьевна
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 116
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Современные методы исследования свойств продовольственного сырья, пищевых макро- и…

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки

  • Позняковский Валерий Михайлович и др.
  • 2023 год

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки

  • Позняковский Валерий Михайлович и др.
  • 2021 год

Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки

  • Позняковский Валерий Михайлович и др.
  • 2025 год

Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и…

  • Кисленко Виктор Никифорович и др.
  • 2022 год

Методы исследования свойств сырья, пищевой и биотехнологической продукции

  • Чеченихина О. С. и др.
  • 2024 год

Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и…

  • Кисленко Виктор Никифорович и др.
  • 2023 год

Пищевая микробиология: микробиологическая безопасность сырья и продуктов животного и…

  • Кисленко Виктор Никифорович и др.
  • 2024 год

Показать ещё