1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (19.03.04  В 201)
Библиографическое описание: Васюкова, Анна Тимофеевна. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник / Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ) ; Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ). - 5. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2022. - 416 с. - ISBN 978-5-394-04964-4 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».
Год издания: 2022
Авторы: Васюкова Анна Тимофеевна , Любецкая Танзиля Рафаиловна
Авторский коллектив: Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)
Издательство: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К, Москва
Количество страниц: 416
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Технологическое проектирование предприятий общественного питания. Практикум

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2023 год

Технология продукции общественного питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2023 год

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайко Галина Михайловна и др.
  • 2021 год

Технология продукции общественного питания

  • Евтухова Ольга Михайловна и др.
  • 2023 год

Технология продукции общественного питания

  • Ратушный Александр Сергеевич
  • 2023 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2023 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2021 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2022 год

Показать ещё