1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения : Учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (19.03.03  Ч-340)
Библиографическое описание: Чебакова, Галина Викторовна. Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхождения : Учебное пособие / Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии - МВА им. К.И. Скрябина. - 2, перераб. и доп. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2022. - 336 с. - ISBN 978-5-16-015930-0. - ISBN 978-5-16-109418-1 (электр. издание) : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов технологии убоя сельскохозяйственных животных птицы и кроликов товароведные характеристики молока и молочных продуктов мяса убойных животных субпродуктов топленых жиров колбасных изделий мясных консервов и полуфабрикатов куриных яиц и яичных продуктов. Приведены классификация и характеристики молочных и мясных изделий с учетом новых национальных стандартов разработанных в последние годы; представлены термины и определения на молочную и мясную продукцию в новой интерпретации. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов вузов обучающихся по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение». Может быть полезно экспертам научным работникам и широкому кругу потребителей.
Год издания: 2022
Авторы: Чебакова Галина Викторовна , Горбачева Мария Владимировна , Есепенок Константин Викторович
Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М, Москва
Количество страниц: 336
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного… : Учебное пособие

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2024 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного… : Учебное пособие

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2024 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного… : Учебное пособие

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2021 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного… : Учебное пособие

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2022 год

Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного… : Учебное пособие

  • Чебакова Галина Викторовна и др.
  • 2026 год

Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : Учебное пособие

  • Горбачева Мария Владимировна и др.
  • 2022 год

Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : Учебное пособие

  • Горбачева Мария Владимировна и др.
  • 2021 год

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения : Учебное пособие

  • Чебакова Г. В. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Товароведение и экспертиза качества продовольственных товаров. Ч. 1. Товароведение и экспертиза… : учебное пособие

  • Степанова Н. Ю.
  • 2024 год

Товароведение и экспертиза дополнительных видов сырья животного происхождения : Учебное пособие

  • Горбачева Мария Владимировна и др.
  • 2018 год

Методы исследований в технологии продуктов питания животного происхождения : методические указания

  • Романова Т. Н. и др.
  • 2021 год

Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения : методические указания для выполнения курсовой работы

  • Баймишева Д. Ш. и др.
  • 2016 год

Основы товароведения продовольственных товаров : Учебное пособие

  • Павлова Тамара Сергеевна
  • 2023 год

Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум : Учебное пособие

  • Данильчук Юлия Валерьевна
  • 2022 год

Общие принципы переработки сырья животного происхождения : лабораторный практикум для студентов вузов

  • Мазеева И. А.
  • 2017 год

Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного… : методические указания по выполнению курсовой работы

  • Кашина Д. Ш. и др.
  • 2017 год