1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Технология производства пищевых порошков : Учебное пособие

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (19.03.02  Б 950)
Библиографическое описание: Бывалец, Оксана Анатольевна. Технология производства пищевых порошков : Учебное пособие / Юго-Западный государственный университет. - Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 148 с. - ISBN 978-5-9729-1169-1 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков содержанию аминокислот витаминов макро-и микроэлементов. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья» «Продукты питания животного происхождения» а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Год издания: 2023
Авторы: Бывалец Оксана Анатольевна
Издательство: Инфра-Инженерия, Вологда
Количество страниц: 148
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Технология хлебобулочного производства

  • Бывалец Оксана Анатольевна
  • 2023 год

Технология кондитерского производства

  • Бывалец Оксана Анатольевна
  • 2023 год

Процессы и аппараты пищевых производств

  • Авроров Валерий Александрович
  • 2023 год

Процессы и аппараты пищевых производств. Сборник задач, методика решений, варианты заданий

  • Жистин Евгений Алексеевич и др.
  • 2022 год

Экономика и организация пищевых производств

  • Дубровин Игорь Александрович и др.
  • 2022 год

Процессы и аппараты пищевых производств. Курсовой проект

  • Тепляшин Василий Николаевич и др.
  • 2023 год

Основы проведения научных исследований: модели, методы анализа и обработки результатов…

  • Авроров Валерий Александрович и др.
  • 2022 год

Технология пищевых производств

  • Сапожников Александр Николаевич и др.
  • 2020 год

Показать ещё