Основы консервирования пищевых продуктов : Учебное пособие

Машанов Александр Иннокентьевич; Матюшев В.В.; Величко Надежа Александровна; Кох Ж.А.; Машанов А.А.; Кох Д.А.

Доступ к полному тексту через .

База данных: Каталог библиотеки СФУ (19.02.11 М 380)

Библиографическое описание: Машанов, Александр Иннокентьевич. Основы консервирования пищевых продуктов : Учебное пособие / Красноярский Государственный Аграрный Университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2024. - 270 с. - (Высшее образование (КрГАУ)). - ISBN 978-5-16-019139-3. - ISBN 978-5-16-111894-8 (электр. издание) : Б. ц. - Текст : непосредственный.

Аннотация: Материал представленный в учебном пособии необходим для изучения таких дисциплин как «Технология мяса и мясных продуктов» «Технология консервирования продуктов животного происхождения» «Технология продуктов питания из растительного сырья» «Биотехнология продуктов питания из растительного сырья» «Биоконверсия растительного сырья» «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» «Технология хранения и переработки продукции животноводства». Предназначено для студентов обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» 19.03.02 и 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».

Год издания: 2024

Авторы: Машанов Александр Иннокентьевич , Матюшев В.В. , Величко Надежа Александровна , Кох Ж.А. , Машанов А.А. , Кох Д.А.

Издательство: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М, Москва

Количество страниц: 270

Количество экземпляров:

Издание имеется только в электронном виде

Показать дополнительные сведения

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Подписные книги из ЭБС "Инфра-М"

Технология консервирования пищевых продуктов. Ч. 1. Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 1

Рыгалова Е. А. и др.
2023 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Ч. 2. Технология консервирования пищевых продуктов. В 2-х ч. Ч. 2

Рыгалова Е. А. и др.
2023 год

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций

Шокина Ю. В.
2025 год

Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства

Зуев Н. А.
2025 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 2

Рыгалова Елизавета Александровна и др.
2025 год

Технология консервирования пищевых продуктов. Часть 1

Рыгалова Елизавета Александровна и др.
2025 год