1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : Учебник

Полный текст на внешнем сайте
Доступ к полному тексту через электронную библиотечную систему «Znanium».
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.99я723)
Библиографическое описание: Мрыхина, Елена Борисовна. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / Е. Б. Мрыхина. - 1. - Москва : Издательский Дом "ФОРУМ", 2021. - 417 с. - ISBN 978-5-8199-0822-8. - ISBN 978-5-16-106875-5. - ISBN 978-5-16-014372-9 : Б. ц. - Текст : непосредственный.Является аналогом : Мрыхина, Елена Борисовна. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания [Текст] : Учебник / Е. Б. Мрыхина, 2023. - 417 с.
Аннотация: В учебнике приводится классификация предприятий питания, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к торговым помещениям. В отдельных главах рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь, а также подготовка зала и персонала к работе, техника безопасности. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов.
Год издания: 2021
Авторы: Мрыхина Елена Борисовна
Издательство: Издательский Дом "ФОРУМ, Москва
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Похожие публикации

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2023 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Мрыхина Елена Борисовна
  • 2022 год

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайко Галина Михайловна и др.
  • 2021 год

Экономика и организация деятельности предприятий питания

  • Давыдович Анна Рудольфовна
  • 2021 год

Оборудование предприятий общественного питания

  • Кащенко В. Ф. и др.
  • 2021 год

Технология продукции общественного питания

  • Ратушный Александр Сергеевич и др.
  • 2022 год

Технология продукции общественного питания

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2024 год

Технология продукции общественного питания

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

  • Гайворонский Константин Яковлевич и др.
  • 2023 год

Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли

  • Гайворонский Константин Яковлевич и др.
  • 2022 год

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2022 год

Организация обслуживания в индустрии питания

  • Любецкая Т. Р.
  • 2025 год

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки

  • Плотников Игорь Борисович
  • 2023 год

Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях

  • Курочкин Анатолий Алексеевич
  • 2022 год

Технология продуктов общественного питания: сборник задач

  • Джабоева Амина Сергоевна и др.
  • 2024 год

Технология продуктов общественного питания: Сборник задач

  • Джабоева А.С. и др.
  • 2021 год