База данных: Каталог библиотеки СФУ (664 Т 38)
Библиографическое описание: Технология и техника пищевых производств : сб. науч. работ / отв. ред. Л. А. Остроумов ; редкол.: В. Н. Иванец, Л. И. Гориславская, И. А. Смирнова. - Кемерово : КемТИПП, 2003. - 216 с. - ISBN 5-89289-211-5 : 74.10 р. - Текст : непосредственный. Скопировать
Год издания: 2003
Издательство: КемТИПП, Кемерово
Количество страниц: 216
Количество экземпляров: Абонемент научной литературы (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-03) : свободно 1 из 1 экземпляровКлючевые слова: технология производства продовольственных товаров, молочные товары, молоко, вкусовые товары, слабоалкогольные напитки, пиво, пищевые добавки, эмульгаторы, стабилизаторы, растительные пищевые добавки, облепиха, биологически активные добавки (бады), сыры, вторичное молочное сырье, молочно-белковые концентраты, пищевые жиры, масло коровье, сливочное масло, кисломолочные продукты, кисломолочные напитки, творожные продукты, сушеные ягоды , барбарис, хранение продовольственных товаров, качество продовольственных товаров, химический состав пищевых продуктов
Рубрики: Товароведение / продовольственные товары,
Классификационные коды: УДК 664:637(08) 637.1(08) 664.002.5(08)
ISBN: 5-89289-211-5
Статистика выдачи: Всего: 1
