- Организация питания в детских домах Енисейской губернии в 1920-х гг. (на материалах детского дома N 4). — С. 30-34.
Т. Г. Верхотурова
- Развитие системы общественного питания в восточно-сибирской деревне в 1930-е г.. — С. 35-41.
Л. Е. Мариненко
- Питание русских сибиряков в период XVIII-XIX веков. — С. 41-46.
Л. Г. Ермош, Г. В. Боченкова, П. А. Владимирова
- Экономические предпосылки здорового питания школьников. — С. 52-56.
Н. С. Куприянова
- К вопросу о структуре питания населения Красноярского края. — С. 57-62.
Г. Г. Первышина, И. Н. Пушмина
- Интегрированная система управления качеством продукции пищевой промышленности. — С. 62-70.
М. А. Кузьмина, Е. В. Щербенко
- Оценка емкости рынка продовольственных товаров. — С. 70-78.
А. В. Комарова, К. В. Мотофонова, Е. В. Щербенко
- К вопросу о безопасности продуктов питания растительного происхождения. — С. 82-87.
А. Г. Оленков, Г. Г. Первышина
- Влияние различных потребностей на приобретение здоровых продуктов. — С. 97-103.
Л. Г. Гафарова
- Применение альтернативного растительного сырья в производстве пищевых продуктов. — С. 116-125.
Т. А. Кондратюк
- Определение содержания фторид-ионов в питьевой воде Центрального, Железнодорожного и Октябрьского районов г. Красноярска. — С. 125-130.
Д. В. Москалева [и др.]
- Экологическая безопасность продуктов питания. — С. 140-144.
А. Г. Оленков [и др.]
- Качество питьевой воды источников Емельяновского района Красноярского края. — С. 144-151.
Д. А. Мазанов [и др.]
- Комплексная технология переработки биомассы пиона уклоняющегося. — С. 151-155.
Е. В. Морозова, Г. А. Губаненко
- О современной мейстриме питания и здоровья школьников. — С. 169-175.
В. К. Гунякова, Ю. В. Гуняков
- Папоротник-орляк как нетрадиционное средство коррекции йоддефицита у детей. — С. 175-181.
М. В. Кротов, А. А. Харламова, И. В. Кротова
- Функциональные молочные продукты - основа совершенствования питания школьников в экологически напряженных регионах. — С. 191-196.
С. И. Хорунжина [и др.]
- Пути повышения продуктивности растительного сырья - источника биологически важных компонентов питания. — С. 210-216.
О. В. Нестеренко
- Сорбенты из растительного сырья для решения экологических проблем производства продуктов питания. — С. 226-234.
Н. В. Чесноков [и др.]
- Состав, токсикологические свойства и биологическая активность перспективных пищевых добавок на основе тритерпеновых соединений коры березы. — С. 235-242.
С. А. Кузнецова [и др.]
- Природные антиоксиданты из коры березы как альтернатива пищевым добавкам на основе синтетических антиокислителей. — С. 242-249.
С. А. Кузнецова, Н. М. Титова, Б. Н. Кузнецов
- О возможности использования натуральных красителей плодов санберри в пищевых производствах. — С. 266-272.
О. Ю. Макарова, Л. В. Наймушина, И. В. Кротова
- Плоды санберри в производстве продуктов полифункционального назначения для школьников. — С. 273-277.
Г. В. Иванова [и др.]
- Технологическая схема получения инулина на основе растительного сырья Красноярского края. — С. 278-286.
Г. Г. Первышина, Н. В. Шаталина, А. А. Ефремов
- Биологически активные вещества листьев березы повислой в технологии получения сиропов. — С. 287-292.
О. В. Гоголева, Г. Г. Первышина, А. А. Ефремов
- Улучшенный способ растворения микрокристаллической целлюлозы из древесины осины в водно-щелочном растворе. — С. 299-302.
Н. М. Микова [и др.]
- Исследование химического состава пряно-ароматического растения базилик (Ocimum basilicum L и Osimum sanctum). — С. 302-309.
Л. В. Наймушина, Н. И. Половинкина, И. В. Кротова
- Витамин Е в плодах шиповника майского и иглистого, произрастающих на территории Красноярского края. — С. 309-312.
О. А. Стародуб
- Использование цеолитсодержащих туфов Сибири для производства гигиенически безопасных и функциональных пищевых продуктов. — С. 313-321.
С. И. Хорунжина [и др.]
- Антимикробная защита вареных колбас. — С. 350-355.
В. Д. Некрасова
- Возможности создания функциональных напитков на искусственно выращенном сырье в рамках пищевой комбинаторики. — С. 355-364.
Г. Р. Рыбакова
- Продукция на основе местного растительного сырья как альтернатива традиционным десертам в питании школьников. — С. 364-369.
К. В. Школьная [и др.]
- Обогащенная кулинарная продукция для школьного питания. — С. 370-378.
А. М. Тимофеева, Г. В. Иванова
- Разработка нового ассортимента мучных кондитерских изделий с функциональными добавками. — С. 431-439.
Г. Г. Чепелева
- Разработка многофункциональных полуфабрикатов из топинамбура для профилактического питания. — С. 439-445.
Т. Н. Сафронова, Л. Г. Ермош
- К вопросу о применении в питании населения Сибири плодов груши мелкоплодной. — С. 446-450.
Д. Г. Верхотуров
