Вкус и аромат пищевых продуктов : учебное пособие для студентов технологического факультета
База данных: Каталог библиотеки СФУ (664 С 900)
Библиографическое описание: Сургутский, Виталий Петрович. Вкус и аромат пищевых продуктов : учебное пособие для студентов технологического факультета / В. П. Сургутский, Л. И. Горностаева, Г. А, Новожилова ; ред. Н. И. Ковалев ; Министерство торговли и материальных ресурсов РФ, Красноярский институт советской торговли. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 22,2 Мб). - [Б. м. : б. и.], 1992. - 77 с. : ил. - Загл. с титул. экрана. - Электрон. версия печ. публикации . - 44.00 р. - Текст : непосредственный.
Год издания: 1992
Редакторы, составители и др.: Ковалев Н. И. (редактор)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Количество страниц: 77 (в печатной версии), 77 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде
Ключевые слова: продукты питания, вкус и аромат, вкусовые ощущения, сладкий вкус, запахи, физическая природа, душистые вещества, эфирные масла растений, вкус пищевых продуктов, растительная пища, аромат, пряности, аромат, мясные продукты, аромат, рыбные продукты, аромат, молочные продукты, аромат, хлебобулочные продукты, аромат, напитки горячие, аромат, имитация вкуса, ароматизаторы мясные, сладкие вещества синтетические, ароматические эссенции, эфирные масла, ароматические композиции грибные
Рубрики: Пищевая промышленность / Пищевые продукты / Вкус и аромат / Учебники и пособия
Классификационные коды: УДК 664.8/.9-026.784(07), ГРНТИ 65.09.03
Идентификаторы: полочный индекс 664 С 900, шифр 664/С 900-054860394
| Статистика выдачи: | 2025 | Всего |
| Всего: | 15 | 15 |
| Твёрдых копий: | 0 | 0 |
| Электронных версий: | 15 | 15 |