Справочник по производству мороженого : справочное издание

Творогова А. А.; Казакова Н. В.; Соловьева Л. Н.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (663 С 74)

Библиографическое описание: Справочник по производству мороженого : справочное издание / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, Л. Н. Соловьева ; ред. Ю. А. Оленев. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 797 с. - Библиогр.: с. 777-790. - ISBN 5-943430-74-1 : 899.30 р. - Текст : непосредственный.

Год издания: 2004

Авторы: Творогова А. А., Казакова Н. В., Соловьева Л. Н.

Редакторы, составители и др.: Оленев Ю. А. (редактор)

Издательство: ДеЛи принт, М.

Количество страниц: 797

Количество экземпляров:

Всего свободно 2 из 2 экземпляров.

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Абонемент научной литературы (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-03): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Мороженое и замороженные десерты

Маршалл Р. Т. и др.
2005 год

Обзор рынка мороженого

2017 год

Опыт производства мороженого пломбир как продукта премиум-класса

Творогова А. А.
2017 год

Основные органолептические пороки мороженого

Творогова А. А.
2015 год

Критерии качества современного мороженого

Творогова А. А.
2019 год

Обзор российского рынка мороженого

Чернышева Анна
2018 год

Российский рынок мороженого

Яшин Геннадий
2018 год

А вы уже пробовали черное мороженое?

2017 год

Состояние рынка мороженого

Елхов В. Н.
2015 год

Современные тенденции в производстве мороженого и замороженных десертов функциональной…

Творогова А. А.
2018 год

Мороженое со вкусом крем-брюле от Butter Buds

Осадько Марина
2019 год

Обсуждение требований к маркировке упаковки для мороженого

Федотова О. Б.
2017 год

Технология и оборудование для производства мороженого

Оленев Ю. А.
2001 год

Работает школа технолога мороженого

Радванский С. Н.
2016 год

Салон мороженого

2017 год

Экспертиза качества мороженого

Денисова М. Ф.
2016 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ