Библиографическое описание:Технология ресторанной продукции : учебно-методическое пособие / Сиб. федер. ун-т, Ин-т торговли и сферы услуг ; сост.: Т. Н. Сафронова, В. В. Казина. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 1,6 Мб). - Красноярск : СФУ, 2023 (2023-08-21). - 79 с. - Загл. с титул. экрана. - Изд. № 2023-19351 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация:Учебно-методическое пособие для студентов направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», профиль подготовки. 43.03.03.31 «Гостинично-ресторанная деятельность».
