1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Технология ресторанной продукции : учебно-методическое пособие

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65  Т 384)
Библиографическое описание: Технология ресторанной продукции : учебно-методическое пособие / Сиб. федер. ун-т, Ин-т торговли и сферы услуг ; сост.: Т. Н. Сафронова, В. В. Казина. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 1,6 Мб). - Красноярск : СФУ, 2023 (2023-08-21). - 79 с. - Загл. с титул. экрана. - Изд. № 2023-19351 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: Учебно-методическое пособие для студентов направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», профиль подготовки. 43.03.03.31 «Гостинично-ресторанная деятельность».
Год издания: 2023
Редакторы, составители и др.: Сафронова Татьяна Николаевна (составитель); Казина Валентина Владимировна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 79 (в печатной версии), 80 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Похожие документы

Организация производства и обслуживания в ресторанной деятельности. Практикум

  • Сергачева Ольга Матвеевна и др.
  • 2023 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайцева Надежда Сергеевна и др.
  • 2023 год

История ресторанного бизнеса. Сборник кейсов

  • Белгородская Людмила Вениаминовна
  • 2019 год

Искусство обслуживания в ресторанных заведениях

  • Изосимова Ирина Владимировна и др.
  • 2021 год

Управление в индустрии питания

  • Яброва Ольга Александровна и др.
  • 2025 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2026 год

Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции

  • Марченкова Светлана Георгиевна
  • 2023 год

Организация производства на хлебопекарных и кондитерских предприятиях

  • Зайцева Надежда Сергеевна и др.
  • 2026 год

Оборудование предприятий общественного питания

  • Марченкова Светлана Георгиевна
  • 2021 год

Технология производства ресторанной продукции

  • Кокшаров А. А. и др.
  • 2021 год

Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2025 год

Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания

  • Губаненко Галина Александровна
  • 2025 год