1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности : учебно-методическое пособие

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64  Т 383)
Библиографическое описание: Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности : учебно-методическое пособие / Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом. ин-т ; сост. С. Г. Марченкова. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 1,2 Мб). - Красноярск : СФУ, 2018. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 76. - Изд. № 2018-4871 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: Рассмотрены основные виды технологического оборудования отечественного и импортного производства для ресторанов. Учебный материал изложен кратко и доступно. Рассматриваемые темы соответствуют рабочей программе дисциплины. В конце каждой темы приводятся вопросы для самостоятельного контроля усвоения материала. Пособие может быть использовано при всех формах подготовки и переподготовки работников ресторанно-гостиничной отрасли. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов высших учебных заведений специальности 48.03.03 «Гостиничное дело», практических работников отрасли. Написано в соответствии с требованиями Устава Сибирского Федерального Университета в целях обеспечения образовательного процесса учебной, учебно-методической, научной литературой.
Год издания: 2018
Редакторы, составители и др.: Марченкова Светлана Георгиевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 76
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде