1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности : учебно-методическое пособие

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64  Т 383)
Библиографическое описание: Техническое и технологическое оснащение предприятий ресторанной деятельности : учебно-методическое пособие / Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом. ин-т ; сост. С. Г. Марченкова. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 1,2 Мб). - Красноярск : СФУ, 2018. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 76. - Изд. № 2018-4871 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: Рассмотрены основные виды технологического оборудования отечественного и импортного производства для ресторанов. Учебный материал изложен кратко и доступно. Рассматриваемые темы соответствуют рабочей программе дисциплины. В конце каждой темы приводятся вопросы для самостоятельного контроля усвоения материала. Пособие может быть использовано при всех формах подготовки и переподготовки работников ресторанно-гостиничной отрасли. Учебно-методическое пособие предназначено для студентов высших учебных заведений специальности 48.03.03 «Гостиничное дело», практических работников отрасли. Написано в соответствии с требованиями Устава Сибирского Федерального Университета в целях обеспечения образовательного процесса учебной, учебно-методической, научной литературой.
Год издания: 2018
Редакторы, составители и др.: Марченкова Светлана Георгиевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 76
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Похожие публикации

Инновации в гостинично-ресторанной деятельности : учебно-методическое пособие

  • Сафронова Татьяна Николаевна
  • 2025 год

Основы искусства обслуживания : учебно-методическое пособие [для проведения лекционных и практических занятий по…

  • Изосимова Ирина Владимировна и др.
  • 2017 год

Разработка кадровой стратегии предприятия ресторанного бизнеса : учебно-методическое пособие

  • Клименкова Татьяна Александровна и др.
  • 2026 год

Организация производства и обслуживания в ресторанной деятельности. Практикум : учебно-методическое пособие

  • Сергачева Ольга Матвеевна и др.
  • 2023 год

Санитария и гигиена в гостинично-ресторанных комплексах : учебно-методическое пособие

  • Балябина Татьяна Анатольевна
  • 2025 год

Инновации в гостинично-ресторанной деятельности : монография

  • Батраев Марсель Димехаметович и др.
  • 2026 год

Проектирование гостиничных и ресторанных комплексов : учебно-методическое пособие

  • Сергачева Ольга Матвеевна и др.
  • 2024 год

Новые методы нагрева пищевых продуктов. Курс лекций. : учебно-методическое пособие

  • Марченкова Светлана Георгиевна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Бухгалтерский учет и отчетность предприятий сферы гостеприимства и общественного питания : учебно-методическое пособие

  • Мигунова Марина Ивановна и др.
  • 2026 год

Технологическое оборудование предприятий отрасли : учебное пособие

  • Типсина Н. Н. и др.
  • 2017 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания : [практические… : учебно-методическое пособие

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2026 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания : учебное пособие

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2020 год

Информационные системы контроля и управления технологическими процессами : методические указания по выполнению…

  • Дрозд Олег Владимирович и др.
  • 2017 год

Организация культурно-досуговой деятельности в гостиничном предприятии : практикум : учебно-методическое пособие

  • Ануфриева Анастасия Александровна и др.
  • 2026 год

Экономика предприятий ресторанного хозяйства : учебное пособие

  • Палий Н. С.
  • 2021 год

Системы автоматизации деятельности предприятия : учебно-методическое пособие

  • Гоголева Ольга Валерьевна
  • 2023 год