Теория, методология, практика проектирования предприятий питания : монография
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65 Н 651)
Библиографическое описание: Никулина, Екатерина Олеговна. Теория, методология, практика проектирования предприятий питания : монография / Е. О. Никулина, Г. В. Иванова, О. Я. Кольман ; Сиб. федер. ун-т, Торг.-эконом. ин-т. - Красноярск : СФУ, 2018. - 172 с. : табл., цв. ил., схемы. - Библиогр.: с. 128-131. - 500 экз. - ISBN 978-5-7638-3837-4 : 364.00 р. - Изд. № 2017-3851. - Текст : непосредственный + Текст : электронный.
Аннотация: Представлены основы теории и методологии проектирования предприятий общественного питания. Рассмотрены этапы технико-экономического обоснования и технологических расчетов строительства предприятия общественного питания. Приведены объемно-планировочные решения предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit-2014. Предназначена для преподавателей и научных работников, студентов высших учебных заведений, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся теорий, методологией, практикой проектирования предприятий питания.
Год издания: 2018
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Торгово-экономический институт (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 172
Количество экземпляров:
- Абонемент научной литературы (пр. Свободный, 79, 3 этаж, холл): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: предприятия общественного питания, проектирование предприятий общественного питания, технико-экономическое обоснование проекта, расчет помещений проектируемого предприятия питания, планировочные решения предприятия питания, автоматизация объемно-планировочных решений предприятия, REVIT-2014 (пакет программ моделирования зданий), оборудование для комплектования и отпуска обедов
Рубрики: Предприятия общественного питания / Проектирование / Монографии
Классификационные коды: УДК 640.4.001.63:004, ББК 65.431.1 65.31-37, ГРНТИ 71.33.11
ISBN: 978-5-7638-3837-4
Идентификаторы: полочный индекс ББК65 Н 651, шифр 64/Н 651-041799
Статистика выдачи: | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | Всего |
Всего: | 3 | 10 | 4 | 38 | 4 | 11 | 70 |
Твёрдых копий: | 1 | 3 | 1 | 3 | 0 | 0 | 8 |
Электронных версий: | 2 | 7 | 3 | 35 | 4 | 11 | 62 |