База данных: Каталог библиотеки СФУ (64 Н 40)
Библиографическое описание: Неверова, О. А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения : учебник для вузов / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 414 с. - (Питание: практика, технология, гигиена, качество, безопасность). - Библиогр.: с. 405-408. - ISBN 5-379-00089-4 : 408.00 р. - Текст : непосредственный.Является аналогом : Скопировать
Год издания: 2007
Издательство: Сиб. унив. изд-во, Новосибирск
Количество страниц: 414
Количество экземпляров: Всего свободно 5 из 5 экземпляров.
Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02) : свободно 1 из 1 экземпляровАбонемент научной литературы (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-03) : свободно 3 из 3 экземпляровЧитальный зал (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-05) : свободно 1 из 1 экземпляровКлючевые слова: технология приготовления пищи, технология производства продовольственных товаров, кулинарная продукция, мучные кондитерские изделия, хлебопекарное производство, кондитерское производство, пищевое сырье, растительное пищевое сырье, плодово-ягодное сырье, вкусовые товары, чай, безалкогольные напитки, квас, негазированные напитки, соки, квашение, химический состав пищевых продуктов, витамины, белки, жиры, минеральные вещества, пищевые добавки, растительные пищевые добавки, пищевые волокна, безопасность продовольственных товаров, генетически модифицированные источники (гми), кондитерское сырье, ферментные добавки, биоконверсия
Рубрики: Общественное питание / технология,
Классификационные коды: УДК 641.3:613.26:606(075.8) 663/.664:606(075.8)
ISBN: 5-379-00089-4
Статистика выдачи: 2017 2018 2020 2021 2024 Всего Всего: 4 3 2 6 1 33 Твёрдых копий: 4 3 2 6 1 33 Электронных версий: 0 0 0 0 0 0
