База данных: Каталог библиотеки СФУ (64 К 17)
Библиографическое описание: Калашников, А. Ю. Кафе, бары и рестораны : Организация, практика и техника обслуживания / А. Ю. Калашников. - М. : Проспект, 2004. - 379 с. - 68.00 р., 66.47 р. - Текст : непосредственный. Скопировать
Год издания: 2004
Издательство: Проспект, М.
Количество страниц: 379
Количество экземпляров: Всего свободно 3 из 3 экземпляров.
Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02) : свободно 1 из 1 экземпляровАбонемент научной литературы (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-03) : свободно 2 из 2 экземпляровКлючевые слова: организация общественного питания, обслуживание в ресторанах, предприятия общественного питания, технология приготовления пищи, кулинарная продукция, первые блюда, супы, закуски, соусы, вторые блюда, гарниры, меню, сервировка стола, столовая посуда, официант, метрдотель, организация обслуживания, формы обслуживания , банкет, прием, шведский стол, бистро, кофейня, кафе летние, предприятия быстрого питания, пиццерии, общественное питание оборудование, закусочные, шашлычные, блинные, блинные автоматы, винный погребок, алкогольные напитки, безалкогольные напитки
Рубрики: Общественное питание / организация
Классификационные коды: УДК 640.43 640.44 642.5
Статистика выдачи: 2017 2019 Всего Всего: 2 1 14 Твёрдых копий: 2 1 14 Электронных версий: 0 0 0
