1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Исследование качества мяса и мясных товаров в товароведной и экспертной деятельности : учебно-методическое пособие

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (64  И 889)
Библиографическое описание: Исследование качества мяса и мясных товаров в товароведной и экспертной деятельности : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост.: Г. Р. Рыбакова, А. А. Петак, И. В. Дойко [и др.]. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 1 Мб). - Красноярск : СФУ, 2025 (2025-12-22). - 83 с. : табл. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 79. - Изд. № 2025-25664 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: Содержит перечень лабораторных работ и методов исследований по группе товаров животного происхождения «Мясо и мясные товары». Предназначено для выполнения лабораторных работ по дисциплинам «Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров» (направление подготовки 38.03.07 «Товароведение»), «Формирование и контроль качества мясной продукции в технологическом процессе» (направление подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»), а также проведения исследований в рамках курсовых, выпускных квалификационных и научно-поисковых работ.
Год издания: 2025
Редакторы, составители и др.: Рыбакова Галина Раисовна (составитель) ; Петак Алексей Александрович (составитель) ; Дойко Ирина Владимировна (составитель) ; Зобнина Ирина Анатольевна (составитель) ; Федченко Елена Александровна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 83 (в печатной версии), 84 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде