Информационные технологии в производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий : учебно-методическое пособие
База данных: Каталог библиотеки СФУ (664 И 741)
Библиографическое описание: Информационные технологии в производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост. О. В. Гоголева. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 3.1 Мб). - Красноярск : СФУ, 2025 (2025-12-22). - 96 с. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 95-96. - Изд. № 2025-25662 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: В учебно-методическом пособии представлен краткий теоретический материал по курсу «Информационные технологии в производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий». Для закрепления теоретических знаний и приобретение необходимых практических умений, приводятся практические задания. Учебно-методическое пособие предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Год издания: 2025
Редакторы, составители и др.: Гоголева Ольга Валерьевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 96 (в печатной версии), 97 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде
Ключевые слова: хлебобулочные изделия, производство, кондитерское производство, информационные технологии в хлебопекарном производстве, программно-технологические комплексы хлебобулочного производства, кондитерское производство, информационные технологии, рецептура кондитерских изделий, технологическая документация, технологическая документация кондитерского производства
Рубрики: Хлебопекарное производство / Информационные технологии / Учебно-методические пособия
Классификационные коды: УДК 664.66:004.42(07), ББК 36.83я73 32.972.13, ГРНТИ 55.67.31
Идентификаторы: полочный индекс 664 И 741, шифр 64/И 741-342497591