1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Управление в индустрии питания : учебно-методическое пособие

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65.43  У 677)
Библиографическое описание: Управление в индустрии питания : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост.: О. А. Яброва, О. А. Сизых, Р. Ю. Шахова. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 3.1 Мб). - Красноярск : СФУ, 2025 (2025-10-30). - 120 с. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 15-120. - Изд. № 2025-25469 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: Рассмотрены некоторые ключевые вопросы системы управления персоналом в сфере гостеприимства. Разработаны практические задания и тесты по курсу «Управление персоналом в сфере гостеприимства». Предназначено для студентов направления подготовки «Гостиничное дело», а также будет интересно аспирантам, управляющим отелей, руководителям различных предприятий индустрии гостеприимства.
Год издания: 2025
Редакторы, составители и др.: Яброва Ольга Александровна (составитель) ; Сизых Ольга Александровна (составитель) ; Шахова Руслана Юрьевна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 120 (в печатной версии), 121 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Похожие документы

Оборудование предприятий общественного питания

  • Марченкова Светлана Георгиевна
  • 2021 год

Технология продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания

  • Тимофеева Анастасия Михайловна
  • 2024 год

Инновационные виды оборудования в производстве пищевой продукции

  • Марченкова Светлана Георгиевна
  • 2023 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайцева Надежда Сергеевна и др.
  • 2023 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2026 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2020 год

Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания

  • Губаненко Галина Александровна
  • 2025 год

Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2025 год

Технология ресторанной продукции

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год

Продвижение продукции и услуг общественного питания

  • Попова Алина Сергеевна и др.
  • 2020 год

Организация производства и обслуживания в ресторанной деятельности. Практикум

  • Сергачева Ольга Матвеевна и др.
  • 2023 год

Управление персоналом в сфере гостеприимства

  • Яброва Ольга Александровна и др.
  • 2025 год