1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания : методические указания к практическим занятиям студентов
учебно-методический материал (практические работы)

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК65.43  С 409)
Библиографическое описание: Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания : методические указания к практическим занятиям студентов : учебно-методическое пособие / Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг ; сост. Г. А. Губаненко. - Электрон. текстовые дан. (pdf, 2 Мб). - Красноярск : СФУ, 2025 (2025-11-10). - 65 с. - Загл. с титул. экрана. - Библиогр.: с. 59. - Изд. № 2025-25474 : Б. ц. - Текст : электронный.
Аннотация: Включает теоретический материал, практические задания и вопросы для самостоятельной работы. Предназначено для организации образовательного процесса по программам бакалавриата 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Год издания: 2025
Редакторы, составители и др.: Губаненко Галина Александровна (составитель)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 65 (в печатной версии), 66 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Похожие документы

Система управления безопасностью на основе принципов ХАССП предприятия индустрии питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2025 год

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

  • Зайцева Надежда Сергеевна и др.
  • 2023 год

Оборудование предприятий общественного питания

  • Марченкова Светлана Георгиевна
  • 2021 год

Управление в индустрии питания

  • Яброва Ольга Александровна и др.
  • 2025 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2020 год

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2026 год

Продвижение продукции и услуг общественного питания

  • Попова Алина Сергеевна и др.
  • 2020 год

Технология продвижения и продаж в сфере гостеприимства и общественного питания

  • Тимофеева Анастасия Михайловна
  • 2024 год

Технология ресторанной продукции

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год

Управление персоналом. Методические указания к практическим занятиям для студентов направления 38.03.02 "Менеджмент"

  • Разнова Наталья Васильевна и др.
  • 2023 год

Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе

  • Джум Татьяна Александровна и др.
  • 2021 год

Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе

  • Джум Татьяна Александровна и др.
  • 2024 год