1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Основы рационального питания : учебное пособие

Полный текст
База данных: Каталог библиотеки СФУ (ББК5  К 623)
Библиографическое описание: Кольман, Ольга Яковлевна. Основы рационального питания : учебное пособие / О. Я. Кольман, Г. В. Иванова, Е. О. Никулина ; рец.: А. И. Машанов, Л. Г. Ермош ; Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг. - Электрон. текстовые дан. (3,4 Мб). - Красноярск : СФУ, 2024 (2024-03-04). - 196 с., 12.3 усл. печ. л. : табл. - Загл. с титул. экрана. - Электрон. версия печ. публикации . - Библиогр.: с. 135-137. - 100 экз. - ISBN 978-5-7638-4444-3 : Б. ц. - Изд. № 2020-12575. - Текст : электронный.
Аннотация: Изложены основы рационального питания. Рассмотрена роль пищевых нутриентов в формировании здоровья человека. Указаны рекомендуемые соотношения пищевых веществ в рационе питания. Дана характеристика пищевой ценности продуктов растительного и животного происхождения. Описано влияние тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания. Предложены пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний с помощью питания. Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата «Технология продуктов общественного питания» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся рациональным питанием.
Год издания: 2024
Авторы: Кольман Ольга Яковлевна, Иванова Галина Валентиновна, Никулина Екатерина Олеговна
Редакторы, составители и др.: Машанов Александр Иннокентьевич (рецензент) ; Ермош Лариса Георгиевна (рецензент)
Авторский коллектив: Сибирский федеральный университет, Институт торговли и сферы услуг (Красноярск)
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Количество страниц: 196 (в печатной версии), 197 (в электронной версии)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде