1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск

Gastronomy, hospitality, and the future of the restaurant industry : post-COVID-19 perspectives
научное издание

Полный текстТекст для электронных книг
База данных: Каталог библиотеки СФУ (641.013  G24)
Библиографическое описание: Gastronomy, hospitality, and the future of the restaurant industry : post-COVID-19 perspectives / editor Ana Pinto Borges [et al.]. - Электрон. текстовые дан. - [S. l. : s. n.], 2022. - 1 online resource. - Загл. с титул. экрана. - Includes bibliographical references and index. - ISBN 9781799891505. - ISBN 179989150X. - ISBN 9781799891512. - ISBN 1799891518 : Б. ц. - Текст : электронный. Перевод заглавия: Гастрономия, гостиничный бизнес и будущее ресторанной индустрии : перспективы после COVID-19 Примечания о происхождении: Коллекция цифровых книг Ebsco ebook (централизованная подписка 2023 г., бессрочный доступ). НБ СФУ
Аннотация: The main objective of the book is to contribute to the dissemination of knowledge, both to academics and professionals, in the areas of Gastronomy and Hospitality, and consequently Tourism, defining strategies and planning options.
Основная цель книги - способствовать распространению знаний, как среди ученых, так и среди профессионалов, в области гастрономии и гостиничного бизнеса, а следовательно, и туризма, определяя стратегии и варианты планирования.
Год издания: 2022
Редакторы, составители и др.: Borges Ana Pinto (editor); Almeida Antonio Lopes de (editor); Vieira Elvira (editor); Dias Rui (editor); Rodrigues Paula Cristina Lopes (editor)
Количество экземпляров:
Издание имеется только в электронном виде

Цифровые и тематические книжные коллекции издания

Содержание

  • Analysis of the traditional gastronomic offer as an engine for local tourism development, Guayas-Ecuador
    Alejandra Ycaza, Verónica Baquerizo, Javier Vallejo, Guido Valero
  • Policies and strategies for production and consumption of organic food
    José Vargas-Hernández
  • Olives and touristic experiences
  • the case of the Olive Tree and Olive Oil Museum
    Ricardo Correia, Palmira Felgueiras, Aida Carvalho
  • Restaurant industry in the tourist city of Eastern Europe. post-COVID-19 perspectives : the case of Lviv (Ukraine)
    Mykhailo Rutynskyi, Halyna Kushniruk
  • Tourism and gastronomy in the new normal : building the case for the rise of consumers' spiritual quest to feed the body, the mind and the soul
    Mafalda Nogueira
  • The present and future of gastronomy against global threats : present and future of gastronomy
    Cigdem Sabbag
  • An investigation of key success factors for local food tourism in Iran : consumer perspectives
    Hamed Rezapouraghdam
  • COVID-19, food safety, risk assessment and future approaches in food industry
    Aysen Çoban Dinçsoy
  • The growing importance of gastronomy tourism in China
    Poshan Yu, Ding Zuo, Ramya Mahendran
  • Antecedents and contemporary trends in tourism & hotel management
    Rahul Choudhury
  • Portuguese Mediterranean diet as a future trend for healthy and sustainable restaurant consumption : a post-COVID-19 perception
    Helena Real, Rui Dias
  • The hospitality and restaurant industry : tax challenges post-COVID-19
    Susana Aldeia, Paulo Macedo, Liliana Pereira, Joaquim Mota.