Библиографическое описание:Проектирование функциональных батончиков на основе биогенного растительного сырья : доклад, тезисы доклада / Д. К. Терехова, Г. А. Губаненко, О. А. Сизых. - [Б. м. : б. и.], 2026. - Текст : непосредственный // Биоэкономика и биотехнологии - драйверы развития АПК и сельских территорий : Сборник I Всероссийской научно-практической конференции. - Новосибирск, 2026. - С. 560-562.
Аннотация:Статья посвящена разработке функциональных батончиков на основе биогенного сырья для массового потребителя. Продукт содержит пророщенные дегидрированные гречку, нут и ядро подсолнечника, орехи, богат белками, клетчаткой, микроэлементами и полезными жирами, не имеет искусственных пищевых добавок и трансжиров. Целевая аудитория в Красноярске - около 150 тысяч человек (18-45 лет). Рынок умеренно насыщен, локальных производителей функциональных батончиков мало. Преимущества: локальное сырьё, свежесть продукции, соответствие принципам здорового питания. Планируются два вида батончиков; каналы сбыта - магазины, фитнес-клубы,онлайн-маркетплейсы. роектсоциальнозначимиэкономическиобоснован: поддерживаетместныхпроизводителейипопуляризируетздоровый образ жизни.
