1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ СДОБАВЛЕНИЕМПСИЛЛИУМА:ПЕРСПЕКТИВЫ ИВОЗМОЖНОСТИ Татаренко Дмитрий Алексеевич2026 год

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПСИЛЛИУМА: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПСИЛЛИУМА: ПЕРСПЕКТИВЫ И ВОЗМОЖНОСТИ : доклад, тезисы доклада / Д. А. Татаренко. - [Б. м. : б. и.], 2026. - Текст : непосредственный // Студенческая наука - взгляд в будущее : Материалы ХХI Всероссийской студенческой научной конференции. - Красноярск, 2026. - С. 114-116.
Аннотация: Маркетинговое исследование представленности на продовольственном рынке г. Красноярске функционального хлеба, в частности с добавлением пищевых волокон, показало низкую наполненность сегмента, отводимого на данный вид изделий. Рассмотрены перспективы применения псиллиума как растворимой клетчатки для создания функционального вида хлеба. Показано, что хлеб с добавками псиллиума будет интересен не только производителям с точки зрения функционально-технологических свойств (реологические показатели, замедление черствения), но и потребителям - ввиду значимой физиологической пользы вводимой растворимой клетчатки (снижение гликемического индекса, пребиотический эффект).
Год издания: 2026
Авторы: Татаренко Дмитрий Алексеевич
Издательство: Красноярск
Номера страниц: 114-116
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: Студенческая наука - взгляд в будущее (Красноярск, 2026 ; 12.03 - 13.03)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Перспективыприменения псиллиумадля созданияфункционального видахлеба Татаренко Дмитрий АлексеевичНаймушина Лилия Викторовна2026 год

Перспективы применения псиллиума для создания функционального вида хлеба : доклад, тезисы доклада

  • Татаренко Дмитрий Алексеевич и др.
  • 2026 год
О ВОЗМОЖНОСТИИСПОЛЬЗОВАНИЯПСИЛЛИУМА ДЛЯОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБА Татаренко Д. А.Наймушина Лилия Викторовна2026 год

О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПСИЛЛИУМА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБА : доклад, тезисы доклада

  • Татаренко Д. А. и др.
  • 2026 год
Порошки тыквы иморкови - источникифункциональныхингредиентов всоставе хлебобулочныхизделий Верезуб Яна ИвановнаСизых Ольга АлександровнаСтрупан Екатерина Анатольевна2026 год

Порошки тыквы и моркови - источники функциональных ингредиентов в составе хлебобулочных изделий : доклад, тезисы доклада

  • Верезуб Яна Ивановна и др.
  • 2026 год
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯЗАМОРОЖЕННОГО ХЛЕБА Ловцова Наталья Ивановна2021 год

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЗАМОРОЖЕННОГО ХЛЕБА : доклад, тезисы доклада

  • Ловцова Наталья Ивановна
  • 2021 год

Формирование ассортиментной концепции функционального хлеба массового ассортимента : статья из журнала

  • Пушмина Ирина Николаевна и др.
  • 2021 год
ИЗУЧЕНИЕ АССОРТИМЕНТАПШЕНИЧНОГО, РЖАНОГО ИРЖАНО-ПШЕНИЧНОГОХЛЕБА В ГОРОДЕКРАСНОЯРСКЕ Губаненко Г. А.Петренко Е. В.Емельянова Д. И.2023 год

ИЗУЧЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПШЕНИЧНОГО, РЖАНОГО И РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА В ГОРОДЕ КРАСНОЯРСКЕ : доклад, тезисы доклада

  • Губаненко Г. А. и др.
  • 2023 год
Разработка технологиихлеба из тритикале исоевой муки ссеменами пажитника Наймушина Л.В.Губаненко Г.А.Зыкова И.Д.2025 год

Разработка технологии хлеба из тритикале и соевой муки с семенами пажитника : научное издание

  • Наймушина Л.В. и др.
  • 2025 год
Моделированиерецептуры хлеба сдобавлением порошкаиз выжимок тыквы Безматерных В. М.Первышина Галина Григорьевна2026 год

Моделирование рецептуры хлеба с добавлением порошка из выжимок тыквы : доклад, тезисы доклада

  • Безматерных В. М. и др.
  • 2026 год

Показать ещё

БИОЛОГИЧЕСКАЯБЕЗОПАСНОСТЬ КОТЛЕТИЗ ЩУКИ С ДОБАВЛЕНИЕМПОРОШКА ТЫКВЫ Позднякова Софья Владимировна2024 год

БИОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ КОТЛЕТ ИЗ ЩУКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ТЫКВЫ : доклад, тезисы доклада

  • Позднякова Софья Владимировна
  • 2024 год
ПЕРСПЕКТИВЫПРИМЕНЕНИЯ ЛЬНЯНОЙМУКИ И ОБЛЕПИХОВОГОПОРОШКА ДЛЯОБОГАЩЕНИЯХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Герасимова Анастасия Андреевна2026 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЛЬНЯНОЙ МУКИ И ОБЛЕПИХОВОГО ПОРОШКА ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада

  • Герасимова Анастасия Андреевна
  • 2026 год
Разработка рецептурыхлеба с добавлениемпорошка клубней таро Мельникова Екатерина ОлеговнаРажина Ева ВалерьевнаСмирнова Екатерина Сергеевна2025 год

Разработка рецептуры хлеба с добавлением порошка клубней таро : статья из журнала

  • Мельникова Екатерина Олеговна и др.
  • 2025 год
Перспективыиспользованиявторичногорастительного сырьяна примере плодовCucurbita pepo припроизводстве хлеба Безматерных Виталий МаксимовичПервышина Галина Григорьевна2026 год

Перспективы использования вторичного растительного сырья на примере плодов Cucurbita pepo… : доклад, тезисы доклада

  • Безматерных Виталий Максимович и др.
  • 2026 год
Совершенствованиерецептуры с цельюпроизводстваспециализированногохлеба для детскогодиабетическогопитания Иванова В.А.2025 год

Совершенствование рецептуры с целью производства специализированного хлеба для детского… : доклад, тезисы доклада

  • Иванова В.А.
  • 2025 год
АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТАХЛЕБОБУЛОЧНОЙПРОДУКЦИИ СФУНКЦИОНАЛЬНЫМИСВОЙСТВАМИ ВРОЗНИЧНОЙ СЕТИ г.КРАСНОЯРСКА Зыкова Анастасия Александровна2020 год

АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ В РОЗНИЧНОЙ СЕТИ г…. : доклад, тезисы доклада

  • Зыкова Анастасия Александровна
  • 2020 год

Научные основы компьютерного моделирования рецептур функциональных продуктов геродиетической… : монография

  • Тускаев Т. Р. и др.
  • 2024 год
Разработка новыхрецептур хлеба сиспользованиемвторичных сырьевыхресурсоврастительногопроисхождения Якушкина И.Н.2025 год

Разработка новых рецептур хлеба с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения : доклад,…

  • Якушкина И.Н.
  • 2025 год