Библиографическое описание:Маркетинговый феномен гастрономии Красноярья: на стыке культуры и аналитики больших данных : доклад, тезисы доклада / А. С. Спрыжкова. - [Б. м. : б. и.], 2026. - Текст : непосредственный // Стратегический маркетинг инноваций: культурная идентичность и маркетинг-аналитика : Сборник материалов международной конференции. - Санкт-Петербург, 2026. - С. 465-473. - ISBN 9785731069342.
Аннотация:Работа посвящена изучению внедрения больших данных в управление ресторанным бизнесом и разработке авторской методики стратегического контроля на основе бенчмаркинга. Рассмотрен феномен стремительного развития гастрономической сферы Красноярска, Произведена апробация предложенной авторской методики на практическом примере.
The paper is devoted to the study of the implementation of big data in the management of the restaurant business and the development of the author's methodology of strategic control based on benchmarking. The phenomenon of the rapid development of the gastronomic sphere of Krasnoyarsk is considered, and the proposed author's methodology is tested using a practical example.
