Библиографическое описание:Потребительские предпочтения как основа формирования ассортимента вендинговых аппаратов на территории учебных кампусов : доклад, тезисы доклада / Е. А. Витерханова [и др.]. - [Б. м. : б. и.], 2026. - Текст : непосредственный // Инновации в пищевой промышленности: образование, наука, производство : Материалы VII всероссийской (национальной) научно-практической конференции. - Благовещенск, 2026. - С. 196-201. - ISBN 9785964206422.
Аннотация:Статья содержит результаты эмпирического исследования предпочтений студентов Сибирского федерального университета относительно вендинговых аппаратов в кампусе. Выявлен разрыв между текущим ассортиментом и ожиданиями аудитории, заинтересованной в здоровых комплексных обедах по доступной цене. Для превращения вендинга в регулярный канал питания критически важны возможность разогрева, круглосуточная доступность и бесконтактная оплата. На основе анализа сформулированы рекомендации по оптимизации ассортиментной и сервисной политики.
The article presents the results of an empirical study of Siberian Federal University students' preferences regarding vending machines on campus. A gap was identified between the current assortment and the audience's expectations, which focus on healthy complete meals at an affordable price. For transforming vending into a regular food channel, heating options, 24/7 availability, and contactless payment are critically important. Based on the analysis, recommendations for optimizing assortment and service policies have been formulated.
