1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
К вопросу примененияслоевищ ламинарии припроизводстве хлеба :доклад, тезисыдоклада Коваленко ЕлизаветаАлександровнаПервышина Галина Григорьевна2026 год

К вопросу применения слоевищ ламинарии при производстве хлеба : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: К вопросу применения слоевищ ламинарии при производстве хлеба : доклад, тезисы доклада / Е. А. Коваленко, Г. Г. Первышина. - [Б. м. : б. и.], 2026. - Текст : непосредственный // Инновации в пищевой промышленности: образование, наука, производство : Материалы VII всероссийской (национальной) научно-практической конференции. - Благовещенск, 2026. - С. 95-100. - ISBN 9785964206422.
Аннотация: Рассмотрена возможность обогащения хлеба слоевищами ламинарии. Показаны результаты ранее проведенных исследований по обогащению хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки с добавлением слоевищ ламинарии. Сделан вывод об актуальности введения в рецептуру хлеба как слоевищ ламинарии, так и растительного сырья региона.
The possibility of enriching bread with Laminaria layers is considered. The results of previous studies on the enrichment of bread and bakery products from wheat and rye flour with the addition of Laminaria layers are shown. The conclusion is made about the relevance of introducing both Laminaria layers and plant raw materials of the region into the bread formulation.
Год издания: 2026
Авторы: Коваленко Елизавета Александровна , Первышина Галина Григорьевна
Издательство: Благовещенск
Номера страниц: 95-100
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: Инновации в пищевой промышленности: образование, наука, производство (Благовещенск, 2026 ; 02.03 - 02.03)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Перспективыиспользованиявторичногорастительного сырьяна примере плодовCucurbita pepo припроизводстве хлеба Безматерных Виталий МаксимовичПервышина Галина Григорьевна2026 год

Перспективы использования вторичного растительного сырья на примере плодов Cucurbita pepo… : доклад, тезисы доклада

  • Безматерных Виталий Максимович и др.
  • 2026 год
Оценка возможностииспользования сокаCucurbita pepo припроизводствемармелада Герасимова Полина ИгоревнаПервышина Галина Григорьевна2026 год

Оценка возможности использования сока Cucurbita pepo при производстве мармелада : доклад, тезисы доклада

  • Герасимова Полина Игоревна и др.
  • 2026 год
Моделированиерецептуры хлеба сдобавлением порошкаиз выжимок тыквы Безматерных В. М.Первышина Галина Григорьевна2026 год

Моделирование рецептуры хлеба с добавлением порошка из выжимок тыквы : доклад, тезисы доклада

  • Безматерных В. М. и др.
  • 2026 год
ЭКОНОМИЧЕСКАЯЭФФЕКТИВНОСТЬТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВАБЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА Колева Татьяна Николаевна2022 год

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА : научное издание

  • Колева Татьяна Николаевна
  • 2022 год
Перспективыприменения псиллиумадля созданияфункционального видахлеба Татаренко Дмитрий АлексеевичНаймушина Лилия Викторовна2026 год

Перспективы применения псиллиума для создания функционального вида хлеба : доклад, тезисы доклада

  • Татаренко Дмитрий Алексеевич и др.
  • 2026 год
Разработка макаронныхизделий, обогащенныхрастительнымидобавками Дойко Ирина ВладимировнаЛеонтьев Владимир МихайловичКротова Ирина Владимировна2026 год

Разработка макаронных изделий, обогащенных растительными добавками : научное издание

  • Дойко Ирина Владимировна и др.
  • 2026 год
Порошки тыквы иморкови - источникифункциональныхингредиентов всоставе хлебобулочныхизделий Верезуб Яна ИвановнаСизых Ольга АлександровнаСтрупан Екатерина Анатольевна2026 год

Порошки тыквы и моркови - источники функциональных ингредиентов в составе хлебобулочных изделий : доклад, тезисы доклада

  • Верезуб Яна Ивановна и др.
  • 2026 год
Оценка возможностиприменения льняноймуки и облепиховогопорошка впроизводствехлебобулочных изделий Герасимова Анастасия АндреевнаНаймушина Лилия Викторовна2026 год

Оценка возможности применения льняной муки и облепихового порошка в производстве… : доклад, тезисы доклада

  • Герасимова Анастасия Андреевна и др.
  • 2026 год

Показать ещё

Совершенствованиерецептуры с цельюпроизводстваспециализированногохлеба для детскогодиабетическогопитания Иванова В.А.2025 год

Совершенствование рецептуры с целью производства специализированного хлеба для детского… : доклад, тезисы доклада

  • Иванова В.А.
  • 2025 год
ОБОСНОВАНИЕИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИКОНОПЛЯНОЙ ВПРОИЗВОДСТВЕХЛЕБОБУЛОЧНОЙПРОДУКЦИИ Ермош Лариса ГеоргиевнаПрисухина Наталья ВикторовнаНепомнящих Елена Николаевна2022 год

ОБОСНОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ КОНОПЛЯНОЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ : доклад, тезисы доклада

  • Ермош Лариса Георгиевна и др.
  • 2022 год
РАЦИОНАЛЬНОЕИСПОЛЬЗОВАНИЕРЕСУРСОВКРАСНОЯРСКОГО КРАЯПРИ ПРОИЗВОДСТВЕХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Балабуева Эльвира ВитальевнаИванова Валерия Андреевна2024 год

РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада

  • Балабуева Эльвира Витальевна и др.
  • 2024 год
ВЛИЯНИЕ СУХОЙ МУЧНОЙОСНОВЫ СПЛОДООВОЩНЫМИПОРОШКАМИ НА КАЧЕСТВОПШЕНИЧНО-РЖАНОГОХЛЕБА Губаненко Галина АлександровнаПервышина Галина ГригорьевнаИванова Валерия Андреевна2026 год

ВЛИЯНИЕ СУХОЙ МУЧНОЙ ОСНОВЫ С ПЛОДООВОЩНЫМИ ПОРОШКАМИ НА КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНО-РЖАНОГО ХЛЕБА : научное издание

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2026 год
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМПРОИЗВОДСТВАХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙС ДОБАВЛЕНИЕМ ПЛОДОВРЯБИНЫ… Худых Тимофей АлексеевичВалуева Ксения АлександровнаКарымшакова Асия Талайбековна2022 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СХЕМ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С… : доклад, тезисы доклада

  • Худых Тимофей Алексеевич и др.
  • 2022 год
ПЕРСПЕКТИВЫПРИМЕНЕНИЯАМАРАНТОВОЙ МУКИ ДЛЯПРОИЗВОДСТВАХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙЦЕННОСТИ Кокоуров Сергей ВладимировичМетелева Ксения АндреевнаНаймушина Лилия Викторовна2023 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ АМАРАНТОВОЙ МУКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ… : доклад, тезисы доклада

  • Кокоуров Сергей Владимирович и др.
  • 2023 год
К ВОПРОСУ О КАЧЕСТВЕХЛЕБА РЕГИОНАЛЬНЫХПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Раскотова А.В.2019 год

К ВОПРОСУ О КАЧЕСТВЕ ХЛЕБА РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ : доклад, тезисы доклада

  • Раскотова А.В.
  • 2019 год
Обеспечениемикроклимата ипроизводственнойбезопасности примодернизациихлебопекарногопроизводства Заволовский А. В.Мельников А. В.Корчашкин Е. П.2024 год

Обеспечение микроклимата и производственной безопасности при модернизации хлебопекарного… : доклад, тезисы доклада

  • Заволовский А. В. и др.
  • 2024 год