Библиографическое описание:Пищевая культура ненцев Красноярского края : научное издание / Е. А. Сертакова, Н. М. Лещинская. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Гуманитарные науки. - 2026. - Т. 19, № 2. - С. 319-328. - Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 25-18-20096, https://rscf.ru/project/25-18-20096/, гранта Красноярского краевого фонда науки. - ISSN 1997-1370. - ISSN 2313-6014.
Аннотация:Особенностью традиционных культур является глубокая связь между всеми составляющими её элементами. В частности, в традиционной культуре практики, связанные с добычей, приготовлением, хранением и употреблением пищи, не ограничены только целью удовлетворения физиологических потребностей, но имеют и сакральное значение. Пищевая культура коренных малочисленных народов является одним из важных факторов, влияющих на сохранение и поддержание позитивной этнической идентичности данных народов в современном мире. Целью настоящего исследования является изучение особенностей пищевой культуры ненцев - этноса из группы самодийских народов, проживающих на территории Красноярского края. В ходе исследования был проведен анализ существующих в современной науке подходов к рассмотрению данного феномена. В результате проведенной работы было зафиксировано, что пищевая культура ненцев Красноярского края не претерпела существенных изменений за время существования этноса. При том что в настоящее время на территории компактного проживания коренных народов доступны различные продукты, завозимые из разных регионов России и других стран, основу питания ненцев по-прежнему составляют традиционные мясо и рыба, а также сохранены традиционные способы их добычи, приготовления, хранения и употребления
A distinctive feature of traditional cultures is the profound connection between all their constituent elements. Specifically, in traditional culture, practices related to obtaining, preparing, storing, and consuming food are not limited to satisfying physiological needs but also have a sacred significance. The food culture of indigenous peoples is a key factor in preserving and maintaining a positive ethnic identity for these peoples in the modern world. The aim of this study is to examine the food culture of the Nenets, a Samoyedic ethnic group living in the Krasnoyarsk Territory. The study analyzed existing scientific approaches to examining this phenomenon. The study found that the food culture of the Nenets of the Krasnoyarsk Territory has not undergone significant changes over the course of their existence. Although various foods imported from various regions of Russia and other countries are currently available in the area where indigenous peoples live, the Nenets diet remains based on traditional meat and fish, and traditional methods of obtaining, preparing, storing, and consuming them have been preserved
