Библиографическое описание:Образы «традиционной еды» в ненецком фольклоре : научное издание / Н. П. Копцева, Ю. Н. Перепелица. - Текст : непосредственный // Журнал Сибирского федерального университета. Серия: Гуманитарные науки. - 2026. - Т. 19, № 2. - С. 292-303. - Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 25-18-20096, https://rscf.ru/project/25-18-20096/, гранта Красноярского краевого фонда науки. - ISSN 1997-1370. - ISSN 2313-6014.
Аннотация:В статье рассматривается проблема закрепления образа традиционной еды и процесса питания в целом в фольклоре ненцев - коренного малочисленного народа Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации, по лингвистическому признаку принадлежащего к самодийской группе. Подчеркивается важность концепта «традиционная еда» для развития этнотуризма и этногастрономии. Указывается ряд признаков, с помощью которых продукт питания можно определить как «традиционный»: время создания рецепта, технологии (до 1930-х гг.), пространств, где данная технология возникла и существует (местность), уникальность рецепта, технологии приготовления продукта и способы передачи рецепта и технологий. Одновременно указывается, что традиционная еда обязательно должна выступать маркером принадлежности к конкретной этнокультурной группе, быть ее неотъемлемым атрибутом
This article examines the problem of consolidating the image of traditional food and the eating process in general in the folklore of the Nenets, an indigenous people of the North, Siberia, and the Russian Far East, linguistically belonging to the Samoyedic group. The importance of the concept of “traditional food” for the development of ethnotourism and ethnogastronomy is emphasized. A number of characteristics are identified by which a food product can be defined as “traditional”: the time of creation of the recipe, the technology (before the 1930s), the places where this technology arose and is used (locality), the uniqueness of the recipe, the technology of preparation, and the methods of transmitting the recipe and technology. It also emphasizes that traditional food must necessarily serve as a marker of belonging to a specific ethnocultural group and be its integral attribute
