1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Совершенствованиетехнологийпроизводствахлебобулочных изделий Типсина Н.Н.Батура Н.Г.Янова М.А.2024 год

Совершенствование технологий производства хлебобулочных изделий
монография

Дополнительные ссылки: eLibrary
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.83)
Библиографическое описание: Совершенствование технологий производства хлебобулочных изделий : монография / Красноярский государственный аграрный университет. - Красноярск : [б. и.], 2024. - 160 с. - ISBN 9785946175609 : Б. ц. - Текст : непосредственный.
Аннотация: В монографии освещены вопросы существующей практики производства хлебобулочных изделий из зернового сырья и замороженных пищевых полуфабрикатов, совершенствования технологии производства зерновых хлебов и замороженных хлебобулочных изделий. Предназначено для преподавателей, ученых, практических работников, а также магистров и аспирантов.
Год издания: 2024
Авторы: Типсина Н.Н. , Батура Н.Г. , Янова М.А. , Гуркаева Г.Г.
Издательство: Красноярск
Количество страниц: 160
Держатель оригинала документа: Красноярский государственный аграрный университет
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Информационные технологии в производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий : учебно-методическое пособие

  • Гоголева Ольга Валерьевна
  • 2025 год

Технология мучных кондитерских и хлебобулочных изделий : сборник задач

  • Струпан Екатерина Анатольевна и др.
  • 2025 год
Состояние иперспективысовременныхисследованийиспользованияхлореллы в качествесырья дляпроизводства… Тарасова Вероника ВладимировнаКувшинов Иларион ЕвгеньевичНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Состояние и перспективы современных исследований использования хлореллы в качестве сырья для… : статья из журнала

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
Теоретические ипрактические аспектытехнологийобогащенныххлебобулочных изделийс замораживаниемполуфабрикатов Стрелюхина Алла НиколаевнаЛялин Алексей Владимирович2024 год

Теоретические и практические аспекты технологий обогащенных хлебобулочных изделий с… : статья из журнала

  • Стрелюхина Алла Николаевна и др.
  • 2024 год
Разработка технологиихлебобулочных изделийс применением овсяноймуки Печникова Юлия ЮрьевнаКандроков Роман ХажсетовичТарасова Вероника Владимировна2025 год

Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки : статья из журнала

  • Печникова Юлия Юрьевна и др.
  • 2025 год

Совершенствование технологии производства хлеба, галет и сахарного печенья с использованием Pteridium… : монография

  • Мельникова Е. В.
  • 2018 год

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий : монография

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2016 год

Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Технология хлеба и хлебобулочных изделий….

  • Перепелица Ю. С. и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Совершенствованиерецептурыхлебобулочногоизделия с овощнойдобавкой Никулина Неля ШамилевнаНигматзянов Алмас СалаватовичЛеонова Светлана Александровна2024 год

Совершенствование рецептуры хлебобулочного изделия с овощной добавкой : статья из журнала

  • Никулина Неля Шамилевна и др.
  • 2024 год
Разработка рецептуробогащенных мучныхсмесей дляхлебобулочных изделий Шаймерденова Даригаш АрыновнаЧаканова Жанар МеирхановнаБекболатова Меруерт Болатовна2024 год

Разработка рецептур обогащенных мучных смесей для хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Шаймерденова Даригаш Арыновна и др.
  • 2024 год

Технология хлеба и хлебобулочных изделий : учебное пособие для спо

  • Алексеев Г. В. и др.
  • 2026 год
ПерспективыиспользованияCetraria islandica(L.) Ach. втехнологиихлебобулочных изделий Киреева Мария СергеевнаЕлисеева Светлана АнатольевнаТрухина Елена Владимировна2026 год

Перспективы использования Cetraria islandica (L.) Ach. в технологии хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Киреева Мария Сергеевна и др.
  • 2026 год

Современные технологии в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий с заданными… : учебно-методическое пособие

  • Кольман Ольга Яковлевна и др.
  • 2025 год

Технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с внесением биогенного растительного сырья : монография

  • Белокурова Е. В. и др.
  • 2024 год
Разработка способазамедления черственияхлебобулочных изделий Корячкина Светлана ЯковлевнаДемина Екатерина Николаевна2025 год

Разработка способа замедления черствения хлебобулочных изделий : статья из журнала

  • Корячкина Светлана Яковлевна и др.
  • 2025 год

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие для вузов

  • Пономарева Е. И. и др.
  • 2025 год