1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
РАЗРАБОТКА РЫБНЫХИЗДЕЛИЙ ДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГОПИТАНИЯ : доклад,тезисы доклада Воробьева Алина ВалерьевнаРечкина ЕкатеринаАлександровна2025 год

РАЗРАБОТКА РЫБНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: РАЗРАБОТКА РЫБНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада / А. В. Воробьева, Е. А. Речкина. - [Б. м. : б. и.], 2025. - Текст : непосредственный // Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК : Материалы III Международной научной конференции. - Красноярск, 2025. - С. 130-133.
Аннотация: Данная статья посвящена разработке рецептур купат из филе минтая с добавлением сухого соевого молока взамен пшеничной клетчатки. Цель исследования: определение соотношения ингредиентного состава рыбных купат, обеспечивающего наилучшие качественные характеристики, и разработка функционального продукта для здорового питания населения.
This article is devoted to the development of recipes for pollock fillet baths with the addition of soy milk powder instead of wheat fiber. The purpose of the study: to determine the ratio of the ingredient composition of fish baths, which provides the best quality characteristics, and to develop a functional product for a healthy diet of the population.
Год издания: 2025
Авторы: Воробьева Алина Валерьевна , Речкина Екатерина Александровна
Издательство: Красноярск
Номера страниц: 130-133
Держатель оригинала документа: Красноярский государственный аграрный университет
Мероприятие: Актуальные вопросы переработки и формирование качества продукции АПК (Красноярск, 2024 ; 11.12 - 11.12)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИСОЕВЫХ БОБОВ ВПРОИЗВОДСТВЕПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Губаненко Галина АлександровнаРечкина ЕкатеринаАлександровна2025 год

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ СОЕВЫХ БОБОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2025 год
Разработка рецептуррыбных паштетов ссоевой окарой Воробьёва Алина Валерьевна2024 год

Разработка рецептур рыбных паштетов с соевой окарой

  • Воробьёва Алина Валерьевна
  • 2024 год
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРРЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХРИЙЕТОВ Воробьева Алина Валерьевна2025 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ РИЙЕТОВ

  • Воробьева Алина Валерьевна
  • 2025 год
DEVELOPMENT OFCOMBINED FISHPRODUCTS FORSPECIALIZED NUTRITION Vorobyova Alina Valeryevna2024 год

DEVELOPMENT OF COMBINED FISH PRODUCTS FOR SPECIALIZED NUTRITION

  • Vorobyova Alina Valeryevna
  • 2024 год
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕОСОБЕННОСТИФОРМИРОВАНИЯДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ССОЕВЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ Ермош Лариса ГеоргиевнаПрисухина Наталья Викторовна2021 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С СОЕВЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ

  • Ермош Лариса Георгиевна и др.
  • 2021 год
РАЗРАБОТКАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ ДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВОННОГОПИТАНИЯ Неруш Дарья Сергеевна2024 год

РАЗРАБОТКА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВОННОГО ПИТАНИЯ

  • Неруш Дарья Сергеевна
  • 2024 год
РЫБНОЕ СУФЛЕ ДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГОПИТАНИЯ Воробьёва А.В.Речкина Е.А.2023 год

РЫБНОЕ СУФЛЕ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ

  • Воробьёва А.В. и др.
  • 2023 год
Разработка рыбныхполуфабрикатов длядиетического питания Позднякова Софья Владимировна2024 год

Разработка рыбных полуфабрикатов для диетического питания

  • Позднякова Софья Владимировна
  • 2024 год

Показать ещё

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРРЫБНЫХ РИЙЕТОВ СОБЛЕПИХОЙ Воробьёва Алина Валерьевна2024 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБНЫХ РИЙЕТОВ С ОБЛЕПИХОЙ

  • Воробьёва Алина Валерьевна
  • 2024 год
Совершенствованиерецептуры с цельюпроизводстваспециализированногохлеба для детскогодиабетическогопитания Иванова В.А.2025 год

Совершенствование рецептуры с целью производства специализированного хлеба для детского…

  • Иванова В.А.
  • 2025 год
ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ ВТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГОПИТАНИЯ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2023 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2023 год
РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗМИНТАЯ Кокшарова Мария МурмановнаЛатышева Алёна Григорьевна2023 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МИНТАЯ

  • Кокшарова Мария Мурмановна и др.
  • 2023 год
РАЗРАБОТКИ РЫБНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯФУНКЦИОНАЛЬНОГОПИТАНИЯ Позднякова С. В.Речкина Е. А.2023 год

РАЗРАБОТКИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

  • Позднякова С. В. и др.
  • 2023 год
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРРЫБНОГО ПАШТЕТА СДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОГОМОЛОКА Воробьёва А.В.Речкина Е.А.2023 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБНОГО ПАШТЕТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОГО МОЛОКА

  • Воробьёва А.В. и др.
  • 2023 год
Инновационныетехнологии впроизводстве рыбнойпродукции Воробьёва А.В.Речкина Е.А.2025 год

Инновационные технологии в производстве рыбной продукции

  • Воробьёва А.В. и др.
  • 2025 год
РАЗРАБОТКА ЗРАЗ ИЗИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЫКВЫОБЫКНОВЕННОЙ(CUCURBITA PEPO) ДЛЯПРОИЗВОДСТВАСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ… Жалолова Дилафруз Орзиевна2023 год

РАЗРАБОТКА ЗРАЗ ИЗ ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЫКВЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (CUCURBITA PEPO) ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА…

  • Жалолова Дилафруз Орзиевна
  • 2023 год