Библиографическое описание:Трансформация антропологии питания северных народов России: досоветский, советский и постсоветский периоды : научное издание / Т. К. Ермаков [и др.]. - Текст : непосредственный // Сибирский антропологический журнал. - 2025. - Т. 9, № 3. - С. 90-100. - Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 25-18-20096, https://rscf.ru/ project/25-18-20096/, гранта Красноярского краевого фонда науки. - ISSN 2542-1816.
Аннотация:Статья представляет собой анализ трансформации антропологии питания в исторической перспективе от досоветского периода до постсоветского времени. Рассматриваются культурные, социально-экономические и экологические факторы, определявшие специфику традиционных пищевых практик в северных регионах РФ, а также влияние процессов модернизации, глобализации и государственной политики на изменение рациона и пищевого поведения. Анализ основан на междисциплинарном подходе, объединяющем данные антропологии, этнографии, культурологии, биологии, медицины и экономики. Особое внимание уделено вопросам сохранения и переосмысления этнокультурной идентичности через пищевую культуру, а также возникновению деколониальных дискурсов в контексте возрождения традиционных практик. Выявлены ключевые тенденции: утрата части традиционного рациона в советский период при одновременном расширении продуктового ассортимента за счёт привезенных товаров, а также частичное восстановление и адаптация традиционной пищевой культуры в постсоветское время.
The article presents an analysis of the transformation of the anthropology of nutrition in a historical perspective, from the preSoviet period to the post-Soviet era. It examines cultural, socioeconomic, and environmental factors that determined the specifics of traditional food practices in Arctic and subarctic regions, as well as the influence of modernization processes, globalization, and state policy on changes in diet and eating behavior. The analysis is based on an interdisciplinary approach that integrates data from anthropology, ethnography, cultural studies, medicine, and economics. Special attention is paid to the issues of preserving and reinterpreting ethnocultural identity through food culture, as well as the emergence of decolonial discourses in the context of the revival of traditional practices. Key trends are identified: the loss of part of the traditional diet during the Soviet period alongside the expansion of the food range through imported goods, and the partial restoration and adaptation of traditional food culture in the postSoviet period.
Ключевые слова:anthropology of nutrition, indigenous peoples of the Russian North, cultural identity, антропология питания, коренные народы Севера России, культурная идентичность
