Библиографическое описание:ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РАЗРЕЗЕ РЕГИОНОВ СИБИРСКОГО ФЕДЕРАЛЬНОГО ОКРУГА : научное издание / Г. Ф. Каячев [и др.]. - Текст : непосредственный // Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии. - 2025. - №3. - С. 148-151. - ISSN 2412-883X.
Аннотация:В статье на основе статистических данных проводится оценка состояния рынка общественного питания за три последних года в разрезе регионов Сибирского Федерального округа и дается перспектива его развития на ближайшие несколько лет. Выявлено, что последние три года Новосибирская область и Красноярский край являются бессменными лидерами по инвестиционной привлекательности рынка общественного питания. Оценка влияния реализации национальных проектов в таких регионах как Республика Хакасия, Алтайский край и Республика Алтай, показала их низкую эффективность. В то же время любой из регионов СФО имеет потенциал развития рынка общественного питания и как самостоятельного рынка, и как части индустрии гастрономии. Особенно перспективно такое развитие для Республики Тыва и Республики Хакассия.
Based on statistical data, the article evaluates the state of the catering market over the past three years in the context of the regions of the Siberian Federal District and provides a perspective for its development over the next few years. It has been revealed that over the past three years, the Novosibirsk Region and the Krasnoyarsk Territory have been the undisputed leaders in terms of the investment attractiveness of the catering market. An assessment of the impact of the implementation of national projects in such regions as the Republic of Khakassia, the Altai Territory and the Altai Republic has shown their low effectiveness. At the same time, any of the regions of the Siberian Federal District has the potential to develop the catering market both as an independent market and as part of the gastronomy industry. This development is especially promising for the Republic of Tuva and the Republic of Khakassia.
Источник:Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии
Выпуск:№3
Номера страниц:148-151
Держатель оригинала документа:Красноярский государственный медицинский университет имени профессора В.Ф. Войно-Ясенецкого Министерства здравоохранения Российской Федерации, Сибирский федеральный университет
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки
Ключевые слова:folk food, public catering, gastronomy, creative economy, prospects for the development of the catering market, народное питание, общественное питание, гастрономия, креативная экономика, перспективы развития рынка общественного питания
