1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
РАЗРАБОТКА СОУСАМОЛОЧНОГО С ПЮРЕ ИЗКАБАЧКОВ : доклад,тезисы доклада Вагнер Диана ДаниловнаМонид Наталия Александровна2024 год

РАЗРАБОТКА СОУСА МОЛОЧНОГО С ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: РАЗРАБОТКА СОУСА МОЛОЧНОГО С ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ : доклад, тезисы доклада / Д. Д. Вагнер, Н. А. Монид. - [Б. м. : б. и.], 2024. - Текст : непосредственный // Студенческая наука - взгляд в будущее : Материалы ХIХ Всероссийской студенческой научной конференциии / Студенческая наука - взгляд в будущее (2024 ; 27.02 - 29.02 ; Красноярск). - Красноярск, 2024. - С. 63-66.
Аннотация: В статье рассмотрены вопросы расширения ассортимента соусов из местных овощей, являющихся важным компонентом здорового и правильного питания населения всех социальных групп и возрастов. В Красноярском крае к доступным, популярным и повсеместно выращиваемым овощам относятся кабачки. Несмотря на это, использование их в предприятиях индустрии питания, в производстве блюд и кулинарных изделий и в частности в рецептурах молочных соусов очень ограничено. Разработка молочных соусов с пюре из кабачков расширяет возможность использования местных овощей на предприятиях индустрии питания.
Год издания: 2024
Авторы: Вагнер Диана Даниловна , Монид Наталия Александровна
Издательство: Красноярск
Номера страниц: 63-66
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: Студенческая наука - взгляд в будущее (Красноярск, 2024 ; 27.02 - 29.02)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

РАЗРАБОТКАФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОУСАИЗ ОБЛЕПИХИ Шаламова Е. И.Наймушина Л. В.Зыкова И. Д.2023 год

РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОУСА ИЗ ОБЛЕПИХИ : доклад, тезисы доклада

  • Шаламова Е. И. и др.
  • 2023 год
Разработка технологиипроизводствакулинарных соусов наоснове молочнойсыворотки Вербицкий Алексей ПетровичКалиновская Татьяна ВитальевнаСундукова Валерия Евгеньевна2025 год

Разработка технологии производства кулинарных соусов на основе молочной сыворотки : статья из журнала

  • Вербицкий Алексей Петрович и др.
  • 2025 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВИРГИ В ПРОИЗВОДСТВЕКИСЕЛЕЙ Монид Наталия АлександровнаВагнер Диана Даниловна2024 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЛОДОВ ИРГИ В ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЕЛЕЙ : доклад, тезисы доклада

  • Монид Наталия Александровна и др.
  • 2024 год
ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРАДИКОРОСОВ СИБИРИ ДЛЯРАЗРАБОТКИ НОВЫХВИДОВ СОУСОВ СПРИМЕНЕНИЕМ РАЗЛИЧНЫХВИДОВ КРАХМАЛА Салимова Н. И.Кондратюк Т. А.2021 год

ОБОСНОВАНИЕ ВЫБОРА ДИКОРОСОВ СИБИРИ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ НОВЫХ ВИДОВ СОУСОВ С ПРИМЕНЕНИЕМ… : доклад, тезисы доклада

  • Салимова Н. И. и др.
  • 2021 год
РАЗРАБОТКАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ ДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВОННОГОПИТАНИЯ Неруш Дарья Сергеевна2024 год

РАЗРАБОТКА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВОННОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада, статья из сборника…

  • Неруш Дарья Сергеевна
  • 2024 год
РАЗРАБОТКА НОВОЙРЕЦЕПТУРЫ САЛАТА ИЗСВЕКЛЫ С ЙОГУРТОМ ДЛЯГЕРОДИЕТИЧЕСКОГОПИТАНИЯ Шуть А.В.Батраев Марсель Димехаметович2020 год

РАЗРАБОТКА НОВОЙ РЕЦЕПТУРЫ САЛАТА ИЗ СВЕКЛЫ С ЙОГУРТОМ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада

  • Шуть А.В. и др.
  • 2020 год
ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИКИСОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВПРИ ТЕМПЕРАТУРНОЙОБРАБОТКЕГОМОГЕНИЗИРОВАННОГОПЮРЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙРЯБИНЫ Москвичева Татьяна СергеевнаВолкова Мария ВладимировнаИсоев Наимджон Нозимджонович2024 год

ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИКИ СОХРАНЕНИЯ ВИТАМИНОВ ПРИ ТЕМПЕРАТУРНОЙ ОБРАБОТКЕ ГОМОГЕНИЗИРОВАННОГО… : доклад, тезисы доклада

  • Москвичева Татьяна Сергеевна и др.
  • 2024 год
ВЛИЯНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИГОМОГЕНИЗИРОВАННОГОПЮРЕ ИЗ ЯГОДЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫНА СОСТАВИ СВОЙСТВАТВОРОЖНОГО ДЕСЕРТА Васильева Алина СергеевнаМуров Николай АлексеевичПаю Александра Георгиевна2024 год

ВЛИЯНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ГОМОГЕНИЗИРОВАННОГО ПЮРЕ ИЗ ЯГОД ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ НА СОСТАВИ… : доклад, тезисы доклада

  • Васильева Алина Сергеевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ СОУСИЗ ОБЛЕПИХИ СЯНТАРНОЙ КИСЛОТОЙ Наймушина Лилия ВикторовнаШаламова Екатерина ИвановнаЗыкова Ирина Дементьевна2023 год

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ СОУС ИЗ ОБЛЕПИХИ С ЯНТАРНОЙ КИСЛОТОЙ : научное издание

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год
ИССЛЕДОВАНИЕВОЗМОЖНОСТИИСПОЛЬЗОВАНИЯРАЗЛИЧНЫХ ВИДОВКРАХМАЛА ВПРИГОТОВЛЕНИИ СОУСА СПОВЫШЕННЫМСОДЕРЖАНИЕМ… Чилинбаева Надежда ИвановнаКондратюк Татьяна Алексеевна2023 год

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ КРАХМАЛА В ПРИГОТОВЛЕНИИ СОУСА С… : доклад, тезисы доклада

  • Чилинбаева Надежда Ивановна и др.
  • 2023 год
Разработка белых икрасныхнизкокалорийныхсоусовфункциональногоназначения сиспользованиемовощных порошков Хатко Зурет НурбиевнаТамахина Мария Александровна2021 год

Разработка белых и красных низкокалорийных соусов функционального назначения с использованием… : статья из журнала

  • Хатко Зурет Нурбиевна и др.
  • 2021 год
Разработка рецептурыструктурированныхмолочных продуктов Туменов Серик НиязбековичАльжаксина Назым Ерболовна2025 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов : статья из журнала

  • Туменов Серик Ниязбекович и др.
  • 2025 год

Блюда из птицы, дичи и кролика : Практическое пособие

  • Ратушный Александр Сергеевич и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыи технологиипшеничного хлеба сдобавлением пюре изшпината Едыгова Саида НурбиевнаСергеева Ирина АнатольевнаБеретарь Сусанна Теучежевна2025 год

Разработка рецептуры и технологии пшеничного хлеба с добавлением пюре из шпината : статья из журнала

  • Едыгова Саида Нурбиевна и др.
  • 2025 год
ИССЛЕДОВАНИЕАССОРТИМЕНТА ИКАЧЕСТВА ДЕТСКОГОПИТАНИЯ РАЗЛИЧНЫХПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ВГ.КРАСНОЯРСК Неруш Дарья Сергеевна2024 год

ИССЛЕДОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ В Г.КРАСНОЯРСК : доклад, тезисы доклада

  • Неруш Дарья Сергеевна
  • 2024 год
Разработкафруктово-овощногопюре для детей ввозрасте до трех лет Кыдыралиев НурудинАбдыназаровичБодошов Айбек УмаровичТемирбекова Айзирек Ажибековна2018 год

Разработка фруктово-овощного пюре для детей в возрасте до трех лет : статья из журнала

  • Кыдыралиев Нурудин Абдыназарович и др.
  • 2018 год