РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРРЫБНЫХ РИЙЕТОВ СОБЛЕПИХОЙ Воробьёва Алина Валерьевна2024 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБНЫХ РИЙЕТОВ С ОБЛЕПИХОЙ
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБНЫХ РИЙЕТОВ С ОБЛЕПИХОЙ : доклад, тезисы доклада / А. В. Воробьёва. - [Б. м. : б. и.], 2024. - Текст : непосредственный // Студенческая наука - взгляд в будущее : Материалы ХIХ Всероссийской студенческой научной конференциии / Студенческая наука - взгляд в будущее (2024 ; 27.02 - 29.02 ; Красноярск). - Красноярск, 2024. - С. 11-13.
Аннотация: В данной статье описана технология производства рыбных рийетов с добавлением ягод облепихи в количестве 0,5 %, 1 % и 1,5 % от массы фарша. Разработана рецептура рыбного рийета, приведены физико-химические и органолептические показатели готового продукта. На основе полученных результатов исследований рекомендовано при производстве рыбных рийетов в готовую массу добавлять 1,5 % свежих ягод облепихи.
Год издания: 2024
Авторы: Воробьёва Алина Валерьевна
Издательство: Красноярск
Номера страниц: 11-13
Держатель оригинала документа: Красноярский государственный аграрный университет
Мероприятие: Студенческая наука - взгляд в будущее (Красноярск, 2024 ; 27.02 - 29.02)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Разработка рецептуррыбных паштетов ссоевой окарой Воробьёва Алина Валерьевна2024 год

Разработка рецептур рыбных паштетов с соевой окарой : доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

  • Воробьёва Алина Валерьевна
  • 2024 год
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРРЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХРИЙЕТОВ Воробьева Алина Валерьевна2025 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ РИЙЕТОВ : доклад, тезисы доклада

  • Воробьева Алина Валерьевна
  • 2025 год
РАЗРАБОТКАФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОУСАИЗ ОБЛЕПИХИ Шаламова Е. И.Наймушина Л. В.Зыкова И. Д.2023 год

РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОУСА ИЗ ОБЛЕПИХИ : доклад, тезисы доклада

  • Шаламова Е. И. и др.
  • 2023 год
DEVELOPMENT OFCOMBINED FISHPRODUCTS FORSPECIALIZED NUTRITION Vorobyova Alina Valeryevna2024 год

DEVELOPMENT OF COMBINED FISH PRODUCTS FOR SPECIALIZED NUTRITION : доклад, тезисы доклада, статья из сборника…

  • Vorobyova Alina Valeryevna
  • 2024 год
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРРЫБНОГО ПАШТЕТА СДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОГОМОЛОКА Воробьёва А.В.Речкина Е.А.2023 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБНОГО ПАШТЕТА С ДОБАВЛЕНИЕМ СОЕВОГО МОЛОКА : доклад, тезисы доклада

  • Воробьёва А.В. и др.
  • 2023 год
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕАСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВАРИЙЕТОВ ИЗ СКУМБРИИ Вараксина Ксения Георгиевна2025 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА РИЙЕТОВ ИЗ СКУМБРИИ : доклад, тезисы доклада

  • Вараксина Ксения Георгиевна
  • 2025 год
Инновационныетехнологии впроизводстве рыбнойпродукции Воробьёва А.В.Речкина Е.А.2025 год

Инновационные технологии в производстве рыбной продукции : доклад, тезисы доклада

  • Воробьёва А.В. и др.
  • 2025 год
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ СОУСИЗ ОБЛЕПИХИ СЯНТАРНОЙ КИСЛОТОЙ Наймушина Лилия ВикторовнаШаламова Екатерина ИвановнаЗыкова Ирина Дементьевна2023 год

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ СОУС ИЗ ОБЛЕПИХИ С ЯНТАРНОЙ КИСЛОТОЙ : научное издание

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗМИНТАЯ Кокшарова Мария МурмановнаЛатышева Алёна Григорьевна2023 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ МИНТАЯ : доклад, тезисы доклада

  • Кокшарова Мария Мурмановна и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыкотлет говяжьих сдобавлением отрубейржаных Лунева Ольга НиколаевнаСправцева АлександраГеоргиевна2024 год

Разработка рецептуры котлет говяжьих с добавлением отрубей ржаных : статья из журнала

  • Лунева Ольга Николаевна и др.
  • 2024 год
ВЛИЯНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИГОМОГЕНИЗИРОВАННОГОПЮРЕ ИЗ ЯГОДЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫНА СОСТАВИ СВОЙСТВАТВОРОЖНОГО ДЕСЕРТА Васильева Алина СергеевнаМуров Николай АлексеевичПаю Александра Георгиевна2024 год

ВЛИЯНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ГОМОГЕНИЗИРОВАННОГО ПЮРЕ ИЗ ЯГОД ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ НА СОСТАВИ… : доклад, тезисы доклада

  • Васильева Алина Сергеевна и др.
  • 2024 год
РЫБНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ГЕДЗАС ДОБАВКАМИ ДИКОРОСОВBOLETUS EDULIS Наймушина Лилия ВикторовнаЗыкова Ирина ДементьевнаПермякова ЕвгенияКонстантиновна2023 год

РЫБНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ГЕДЗА С ДОБАВКАМИ ДИКОРОСОВ BOLETUS EDULIS : научное издание

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыйогурта сиспользованиемклитории тройчатой Ражина Ева ВалерьевнаСмирнова Екатерина СергеевнаЛопаева Надежда Леонидовна2024 год

Разработка рецептуры йогурта с использованием клитории тройчатой : статья из журнала

  • Ражина Ева Валерьевна и др.
  • 2024 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЕМЯНЛЬНА И ЯГОД ИРГИ ВПРОИЗВОДСТВЕ ОВСЯНОГОПЕЧЕНЬЯ Веккессер Карина АндреевнаЧешева Эльмира Николаевна2023 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СЕМЯН ЛЬНА И ЯГОД ИРГИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ОВСЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ : доклад, тезисы доклада

  • Веккессер Карина Андреевна и др.
  • 2023 год
РЫБНОЕ СУФЛЕ ДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГОПИТАНИЯ Воробьёва А.В.Речкина Е.А.2023 год

РЫБНОЕ СУФЛЕ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада

  • Воробьёва А.В. и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурырыбного филехолодного копчения,ароматизированногоадгезивным отваром излистьев (хвои)… Альшевский Дмитрий ЛеонидовичАльшевская Марина Николаевна2024 год

Разработка рецептуры рыбного филе холодного копчения, ароматизированного адгезивным отваром из… : статья из журнала

  • Альшевский Дмитрий Леонидович и др.
  • 2024 год