Библиографическое описание:РАЗРАБОТКИ РЫБНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада / С. В. Позднякова, Е. А. Речкина. - [Б. м. : б. и.], 2023. - Текст : непосредственный // Бруцеллёз: перспективы решения проблемы на основе новых научных знаний : Материалы Международной научно-практической конференции / Бруцеллёз: перспективы решения проблемы на основе новых научных знаний (2023 ; 28.10 - 28.10 ; Махачкала). - Махачкала, 2023. - С. 345-352. - ISBN 9785604979990.
Аннотация:Тыква обладает множеством полезных свойств, содержит в своем составе такие необходимые витамины как А, С, Е и В, а также довольно редкий витамин К, который способствует свертываемости крови. В статье представлена рецептура рыбных котлет из щуки с добавлением порошка тыквы, рассмотрены органолептические показатели, а так же представлен обзор продуктов переработки из тыквы.
Pumpkin has many beneficial properties; it contains essential vitamins such as A, C, E and B, as well as a rather rare vitamin K, which promotes blood clotting. The article presents a recipe for pike fish cutlets with the addition of pumpkin powder, examines organoleptic characteristics, and also provides an overview of processed pumpkin products.
