1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
ПРИМЕНЕНИЕОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГОМЕТОДА ДЛЯ КОНТРОЛЯКАЧЕСТВА БАРАНОЧНЫХИЗДЕЛИЙ : доклад,тезисы доклада КОВАЛЕВА ДАРЬЯ ЗАЙНУЛОВНАДОЙКО ИРИНА ВЛАДИМИРОВНА2024 год

ПРИМЕНЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО МЕТОДА ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: ПРИМЕНЕНИЕ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО МЕТОДА ДЛЯ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада / Д. З. КОВАЛЕВА, И. В. ДОЙКО. - [Б. м. : б. и.], 2024. - Текст : непосредственный // Молодежь и XXI век - 2024 : Сборник научных статей 13-й Международной молодежной научной конференции. В 3-х томах / Молодежь и XXI век - 2024 (2024 ; 15.02 - 16.02 ; Курск). - Курск, 2024. - С. 11-14. - ISBN 9785907818996.
Аннотация: В статье приведены результаты исследований качества хлебобулочных изделий, на примере баранок с применением органолептического метода. При помощи балльной оценки и графических профилограмм показана возможность количественно отобразить органолептические свойства исследуемых образцов.
Год издания: 2024
Авторы: КОВАЛЕВА ДАРЬЯ ЗАЙНУЛОВНА , ДОЙКО ИРИНА ВЛАДИМИРОВНА
Издательство: Курск
Номера страниц: 11-14
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: Молодежь и XXI век - 2024 (Курск, 2024 ; 15.02 - 16.02)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКАКАЧЕСТВА БАРАНОЧНЫХИЗДЕЛИЙ Ковалева Д.З.Дойко И.В.2024 год

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада

  • Ковалева Д.З. и др.
  • 2024 год
Исследование качествабезглютеновогопеченья методамиорганолептическогоанализа Корниенко Арина АлексеевнаЛютова Екатерина Владимировна2026 год

Исследование качества безглютенового печенья методами органолептического анализа : статья из журнала

  • Корниенко Арина Алексеевна и др.
  • 2026 год
ОЦЕНКАОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВАВИСКИ С ПРИМЕНЕНИЕМДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО МЕТОДА Барабан Е. Е.Дойко И. В.Рыбакова Г. Р.2021 год

ОЦЕНКА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ВИСКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ ДЕСКРИПТОРНО-ПРОФИЛЬНОГО… : доклад, тезисы доклада

  • Барабан Е. Е. и др.
  • 2021 год
Сравнительная оценкакачества бараночныхизделий Ковалева Дарья ЗайнуловнаДойко Ирина Владимировна2025 год

Сравнительная оценка качества бараночных изделий : статья из журнала

  • Ковалева Дарья Зайнуловна и др.
  • 2025 год
Сравнительная оценкакачества бараночныхизделий Ковалева Д. З.Дойко И. В.2025 год

Сравнительная оценка качества бараночных изделий : научное издание

  • Ковалева Д. З. и др.
  • 2025 год

Статистические методы контроля и управления качеством : учебно-методическое пособие

  • Гаврилова Оксана Алексеевна и др.
  • 2025 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
РАДИОВОЛНОВОЙ МЕТОДНЕРАЗРУШАЮЩЕГОКОНТРОЛЯ: ПРИНЦИПЫ,МЕТОДИКИ, ОСОБЕННОСТИПРИМЕНЕНИЯ Лира М. И.Журавлев Виктор Юрьевич2026 год

РАДИОВОЛНОВОЙ МЕТОД НЕРАЗРУШАЮЩЕГО КОНТРОЛЯ: ПРИНЦИПЫ, МЕТОДИКИ, ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ : доклад, тезисы доклада

  • Лира М. И. и др.
  • 2026 год

Показать ещё

Органолептическиеметоды оценкикачества пищевыхпродуктов Бессонова О. В.Гаврилова Ю. А.Дмитриева Н. А.2015 год

Органолептические методы оценки качества пищевых продуктов : статья из журнала

  • Бессонова О. В. и др.
  • 2015 год
Поисковый методгруппового контроляпартии изделий Миронченко Владимир Ильич2024 год

Поисковый метод группового контроля партии изделий : статья из журнала

  • Миронченко Владимир Ильич
  • 2024 год
Оценкаорганолептических,микробиологических ифизико-химическихпоказателей качествакормов Абдуллаева А. М.Зайцева И. А.2023 год

Оценка органолептических, микробиологических и физико-химических показателей качества кормов : статья из журнала

  • Абдуллаева А. М. и др.
  • 2023 год
Органолептическаяоценка качествамакаронных изделийбыстрогоприготовления сиспользованиемквалиметрическогометода Петухов М. М.Смольская А. О.Жижа А. В.2024 год

Органолептическая оценка качества макаронных изделий быстрого приготовления с использованием… : статья из журнала

  • Петухов М. М. и др.
  • 2024 год
Перспективаприменения методовмашинного зрения дляконтроля качествасухого молока Бартенев Дмитрий СергеевичИлларионова Елена Евгеньевна2023 год

Перспектива применения методов машинного зрения для контроля качества сухого молока : статья из журнала

  • Бартенев Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2023 год
Метод определенияколичества дефектныхизделий в выборке поодному результатуизмерения Миронченко Владимир Ильич2024 год

Метод определения количества дефектных изделий в выборке по одному результату измерения : статья из журнала

  • Миронченко Владимир Ильич
  • 2024 год
Контроль качестваповерхности изделийиз титановых сплавовпри ионно-плазменномазотировании Смирнова Евгения Александровна2025 год

Контроль качества поверхности изделий из титановых сплавов при ионно-плазменном азотировании : статья из журнала

  • Смирнова Евгения Александровна
  • 2025 год
МЕТОД КОНТРОЛЯКАЧЕСТВА СТРОИТЕЛЬНЫХИЗДЕЛИЙ ПРИ 3D-ПЕЧАТИНА ОСНОВЕКОМПЬЮТЕРНОГО ЗРЕНИЯ Потапов Алексей Евгеньевич2026 год

МЕТОД КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА СТРОИТЕЛЬНЫХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ 3D-ПЕЧАТИ НА ОСНОВЕ КОМПЬЮТЕРНОГО ЗРЕНИЯ : доклад, тезисы доклада

  • Потапов Алексей Евгеньевич
  • 2026 год