ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ И РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО С ДОБАВЛЕНИЕМ ФИНИКОВ И СОЛОДОВОГО ЭКСТРАКТА С ЦЕЛЬЮ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Библиографическое описание:ПЕРЕРАБОТКА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ И РАЗРАБОТКА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО МОРОЖЕНОГО С ДОБАВЛЕНИЕМ ФИНИКОВ И СОЛОДОВОГО ЭКСТРАКТА С ЦЕЛЬЮ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ : доклад, тезисы доклада / Т. Н. Колева. - [Б. м. : б. и.], 2023. - Текст : непосредственный // ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ИХ РЕШЕНИЕ / Брянский государственный аграрный университет ; IV МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ СТУДЕНТОВ, АСПИРАНТОВ И МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ "ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ИХ РЕШЕНИЕ" (2023 ; 03.04 - 04.04 ; Брянск) : Брянский государственный аграрный университет, 2023. - С. 331-334. Перевод заглавия: PROCESSING OF DAIRY RAW MATERIALS AND DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL ICE CREAM WITH THE ADDITION OF DATES AND MALT EXTRACT FOR THE PURPOSE OF PRODUCT QUALITY MANAGEMENT
Аннотация:В статье представлены результаты исследований, которые проводили на кафедре биотехнологии институте фундаментальной биологии и биотехнологии СФУ в 2023 году. Функциональное мороженое в состав которого входят: финики, солодовый экстракт и молочное сырье, содержат значительное количество питательных веществ и заменяют в рецептуре сахар, а солодовый экстракт является источником пищевых аминокислот, активизирует пищеварение и способствует выводу из организма шлаков и токсинов, оказывая комплексный лечебно-профилактический эффект.
The article presents the results of research conducted at the Depart-ment of Biotechnology at the Institute of Fundamental Biology and Biotechnology of SibFU in 2023. Functional ice cream, which includes: dates, malt extract and dairy raw materials, contain a significant amount of nutrients and replace sugar in the formulation, and malt extract is a source of dietary amino acids, activates digestion and promotes the removal of toxins and toxins from the body, providing a comprehensive therapeutic and preventive effect.
Издательство:Брянский государственный аграрный университет
Источник:ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ИХ РЕШЕНИЕ
Номера страниц:331-334
Держатель оригинала документа:Институт фундаментальной биологии и биотехнологии СФУ
Мероприятие:IV МЕЖДУНАРОДНАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ СТУДЕНТОВ, АСПИРАНТОВ И МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ "ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА И ИХ РЕШЕНИЕ" (Брянск, 2023 ; 03.04 - 04.04)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки
