Библиографическое описание:Продовольственные системы и продовольственная безопасность: структурные элементы обеспечения и факторы их определяющие : научное издание / Е. С. Ковзунова. - Текст : непосредственный // Экономика и предпринимательство. - 2023. - № 3. - С. 1416-1422. - ISSN 1999-2300, DOI 10.34925/EIP.2023.152.3.286.
Аннотация:В статье рассматриваются теоретические подходы к определению понятий продовольственные системы и продовольственная безопасность, идентифицируются ключевые структурные элементы обеспечения и факторы их определяющие. Исследуются вопросы взаимовлияния данных категорий в контексте звеньев цепочки производства пищевых продуктов: 1) производство; 2) распределение; 3) обмен; 4) потребление. Сформированы основные направления идентичности и аутентичности категорий, определены границы соподчинения рассмотренных понятий.
The article discusses theoretical approaches to the definition of the concepts of food systems and food security, identifies the key structural elements of provision and their determining factors. The issues of mutual influence of these categories in the context of links in the food production chain are investigated: 1) production; 2) distribution; 3) exchange; 4) consumption. The main directions of identity and authenticity of categories are formed, the boundaries of subordination of the concepts considered are determined.
Ключевые слова:food security, food systems, food consumption, links in the product production chain, food industry, factors of influence, продовольственная безопасность, продовольственные системы, потребление продуктов питания, звенья цепочки производства продукта, пищевая промышленность, факторы влияния
