1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬМАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ :доклад, тезисыдоклада Стародуб О. А.Петелина В. А.2023 год

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ : доклад, тезисы доклада / О. А. Стародуб, В. А. Петелина. - [Б. м. : б. и.], 2023. - Текст : непосредственный // Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса : Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса (2022 ; 08.12 - 10.12 ; Красноярск). - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2023. - С. 202-205. - ISBN 9785763848052.
Аннотация: Макаронные изделия - пищевая продукция с относительно высокой пищевой ценностью. Они хорошо усваиваются организмом, их просто и быстро готовить, а также они пользуются постоянным спросом у потребителей любых слоёв населения и любых возрастов. Чтобы расширить ассортимент, повысить пищевую и биологическую ценность макаронных изделий, в их состав вводят нетрадиционные виды сырья и специальные пищевые добавки.
Год издания: 2023
Авторы: Стародуб О. А. , Петелина В. А.
Издательство: Сибирский федеральный университет, Красноярск
Номера страниц: 202-205
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Мероприятие: Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса (Красноярск, 2022 ; 08.12 - 10.12)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Исследование качествамакаронных изделий,обогащенныхрастительнымидобавками Реутов А.С.2025 год

Исследование качества макаронных изделий, обогащенных растительными добавками

  • Реутов А.С.
  • 2025 год
НОВЫЕ ВИДЫ МАКАРОННЫХИЗДЕЛИЙ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ШРОТАVIBÚRNUM ÓPULUS Кольман О. Я.Царапкина Е. А.2021 год

НОВЫЕ ВИДЫ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ШРОТА VIBÚRNUM ÓPULUS

  • Кольман О. Я. и др.
  • 2021 год
Анализ мучныхкондитерских изделий,реализуемых в г.Красноярске Амельченко Е.Е.Гимадутдинова А.Р.Губаненко Г.А.2025 год

Анализ мучных кондитерских изделий, реализуемых в г. Красноярске

  • Амельченко Е.Е. и др.
  • 2025 год
Исследование пищевойценности обогащенныхмакаронных изделий Шкрабтак Наталья ВикторовнаПомозова ВалентинаАлександровнаКиселева Татьяна Федоровна2024 год

Исследование пищевой ценности обогащенных макаронных изделий

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год
Пищевая ценностьмакаронных изделий наоснове зернобобовогосырья,предназначенных длялицгеронтологическогопрофиля Урубков Сергей АлександровичКоролев Алексей АлександровичСмирнов Станислав Олегович2022 год

Пищевая ценность макаронных изделий на основе зернобобового сырья, предназначенных для лиц…

  • Урубков Сергей Александрович и др.
  • 2022 год
РОЛЬ МУЧНЫХКОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙЦЕННОСТИ В ПИТАНИИ Коносова Ольга НиколаевнаКамоза Татьяна Леонтьевна2019 год

РОЛЬ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ В ПИТАНИИ

  • Коносова Ольга Николаевна и др.
  • 2019 год
Порошки тыквы иморкови - источникифункциональныхингредиентов всоставе хлебобулочныхизделий Верезуб Яна ИвановнаСизых Ольга АлександровнаСтрупан Екатерина Анатольевна2026 год

Порошки тыквы и моркови - источники функциональных ингредиентов в составе хлебобулочных изделий

  • Верезуб Яна Ивановна и др.
  • 2026 год
ПИЩЕВАЯ ИБИОЛОГИЧЕСКАЯЦЕННОСТЬ ДИЕТИЧЕСКИХБЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ХЛЕБЦЕВС ТОПИНАМБУРОМ Наймушина Л. В.Свица Т. С.Свойкина А. С.2024 год

ПИЩЕВАЯ И БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ДИЕТИЧЕСКИХ БЕЗГЛЮТЕНОВЫХ ХЛЕБЦЕВ С ТОПИНАМБУРОМ

  • Наймушина Л. В. и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Макаронные изделия срастительнымкомпонентом Беркетова Лидия ВладиславовнаЗабелина Александра Игоревна2025 год

Макаронные изделия с растительным компонентом

  • Беркетова Лидия Владиславовна и др.
  • 2025 год
ИССЛЕДОВАНИЕХИМИЧЕСКОГО СОСТАВАВЫЖИМОК ТОПИНАМБУРА СЦЕЛЬЮ ИХИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ Фадеев Константин АлексеевичЕрмош Лариса ГеоргиевнаКольман Ольга Яковлевна2024 год

ИССЛЕДОВАНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА ВЫЖИМОК ТОПИНАМБУРА С ЦЕЛЬЮ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ

  • Фадеев Константин Алексеевич и др.
  • 2024 год
Безглютеновыемакаронные изделия сдобавками израстительного сырья Беркетова Лидия ВладиславовнаЗабелина Александра Игоревна2025 год

Безглютеновые макаронные изделия с добавками из растительного сырья

  • Беркетова Лидия Владиславовна и др.
  • 2025 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУКИ ИЗСЕМЯН ТЫКВЫ ВТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯСДОБНОГО Ударцева А. В.Гоголева О. В.2021 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУКИ ИЗ СЕМЯН ТЫКВЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ СДОБНОГО

  • Ударцева А. В. и др.
  • 2021 год
Макаронные изделияфункциональногоназначения:классификация,потребительскиесвойства Гутникова Ольга Николаевна2024 год

Макаронные изделия функционального назначения: классификация, потребительские свойства

  • Гутникова Ольга Николаевна
  • 2024 год
Создание новых видовбезглютеновыхмакаронных изделий изказахстанскогорастительного сырья Абуова Алтынай БурхатовнаМуслимов Нуржан ЖумартовичКандроков Роман Хажсетович2023 год

Создание новых видов безглютеновых макаронных изделий из казахстанского растительного сырья

  • Абуова Алтынай Бурхатовна и др.
  • 2023 год
Повышение пищевойценности макаронныхизделий прииспользованиигречневой, рисовоймуки Типсина Нелля НиколаевнаБлагодарнова Галина ВикторовнаТуманова Алла Евгеньевна2021 год

Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки

  • Типсина Нелля Николаевна и др.
  • 2021 год
Изучениеаминокислотногосостава безглютеновыхмакаронных изделий наоснове гречневой муки Кабылда Анар Идашовна2023 год

Изучение аминокислотного состава безглютеновых макаронных изделий на основе гречневой муки

  • Кабылда Анар Идашовна
  • 2023 год