Библиографическое описание:ПРОБЛЕМА СЫРЬЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ШКОЛЬНОМ ПИТАНИИ : доклад, тезисы доклада / Т. В. Анисимова, К. Е. Акатышева, Г. Р. Рыбакова. - [Б. м. : б. и.], 2023. - Текст : непосредственный // Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса : Материалы IV Всероссийской научно-практической конференции с международным участием / Региональные рынки потребительских товаров: качество, экологичность, ответственность бизнеса (2022 ; 08.12 - 10.12 ; Красноярск). - Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2023. - С. 141-143. - ISBN 9785763848052.
Аннотация:Школьное питание должно обеспечивать функцию здоровьесберегающего ресурса, но современная нормативная база и существующая практика едва позволяют обеспечивать минимальные границы требований к его качеству и безопасности. Обеспечение здоровья нации начинается с заботы о детях. Важным этапом в их развитии является период школьного возраста, когда большую часть времени они про-водят вне дома - в школе. Процесс обучения сопряжен с набором стрессовых факторов, накопительно снижающих защитные силы организма ребенка или подростка. В статье рассмотрены вопросы возрастных физиологических особенностей школьников, которые следует учитывать при формировании требований при закупках продовольственного сырья для школьного питания, что в свою очередь требует изменения соответствующей нормативной базы, внедрения новых законодательных инициатив на краевом уровне с дальнейшим распространением положительного опыта на другие регионы.
Ключевые слова:школьное питание, государственные закупки, качество и безопасность продовольственного сырья, физиологические особенности отдельных возрастных групп школьников
