1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИИ ПРИПРОИЗВОДСТВЕПРОДУКТОВ ПИТАНИЯДИЕТИЧЕСКОГОНАЗНАЧЕНИЯ : доклад,тезисы доклада Губаненко Галина АлександровнаРечкина ЕкатеринаАлександровнаРечкин Кирилл Яковлевич2023 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ : доклад, тезисы доклада / Г. А. Губаненко, Е. А. Речкина, К. Я. Речкин. - [Б. м. : б. и.], 2023. - Текст : непосредственный // Научно-практические аспекты развития АПК : Материалы национальной научной конференции / Научно-практические аспекты развития АПК (2022 ; 18.11 - 18.11 ; Красноярск). - Красноярск : Красноярский государственный аграрный университет, 2023. - С. 195-196. Перевод заглавия: IMPROVEMENT OF TECHNOLOGY IN THE PRODUCTION OF DIETARY FOOD
Аннотация: В статьерассматриваются возможности использования технологии «sousvide» или «су-вид»в производстве продуктов питания диетического назначения.Проведен сравнительный анализ показателей качества готовогофиле индейки.
The article discusses the possibilities of using the "sousvide" or "sous-vid" technology in the production of dietary food. A comparative analysis of the quality indicators of the finished turkey fillet was carried out.
Год издания: 2023
Авторы: Губаненко Галина Александровна , Речкина Екатерина Александровна , Речкин Кирилл Яковлевич
Издательство: Красноярский государственный аграрный университет, Красноярск
Номера страниц: 195-196
Держатель оригинала документа: Красноярский государственный аграрный университет, Сибирский государственный университет науки и технологий имени академика М.Ф. Решетнева, Сибирский федеральный университет
Мероприятие: Научно-практические аспекты развития АПК (Красноярск, 2022 ; 18.11 - 18.11)
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИСОЕВЫХ БОБОВ ВПРОИЗВОДСТВЕПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Губаненко Галина АлександровнаРечкина ЕкатеринаАлександровна2025 год

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ СОЕВЫХ БОБОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2025 год
ПРОРОСТКИ ЗЛАКОВЫХ ВТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХПРОДУКТОВ Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевнаБризицкая Валерия Дмитриевна2022 год

ПРОРОСТКИ ЗЛАКОВЫХ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
СОВРЕМЕННЫЕТЕХНОЛОГИИ ВПРОИЗВОДСТВЕБИОГЕННЫХ ПРОДУКТОВПИТАНИЯ Речкин Кирилл ЯковлевичГубаненко Галина Александровна2023 год

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ БИОГЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • Речкин Кирилл Яковлевич и др.
  • 2023 год
IT-ТЕХНОЛОГИИ ВПРОИЗВОДСТВЕПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Речкин Кирилл Яковлевич2023 год

IT-ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • Речкин Кирилл Яковлевич
  • 2023 год
ОСОБЕННОСТИТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТ ИЗИНДЕЙКИ С ГРАНОЛОЙ ИЗПРОРОСТКОВ С КЛЮКВОЙ Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевна2022 год

ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТ ИЗ ИНДЕЙКИ С ГРАНОЛОЙ ИЗ ПРОРОСТКОВ С…

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
РАЗРАБОТКА ЗРАЗ ИЗИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЫКВЫОБЫКНОВЕННОЙ(CUCURBITA PEPO) ДЛЯПРОИЗВОДСТВАСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОЙ… Жалолова Дилафруз Орзиевна2023 год

РАЗРАБОТКА ЗРАЗ ИЗ ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЫКВЫ ОБЫКНОВЕННОЙ (CUCURBITA PEPO) ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА…

  • Жалолова Дилафруз Орзиевна
  • 2023 год
РАСШИРЕНИЕАССОРТИМЕНТА ИЗДЕЛИЙИЗ ИНДЕЙКИ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМБАЗИДИОМИЦЕТОВ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2022 год

РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ИЗДЕЛИЙ ИЗ ИНДЕЙКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БАЗИДИОМИЦЕТОВ

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
ПЕРСПЕКТИВЫИСПОЛЬЗОВАНИЯПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ ВТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВДЛЯСПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГОПИТАНИЯ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2023 год

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОРОСТКОВ ЧЕЧЕВИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО ПИТАНИЯ

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

РАЗРАБОТКА ПАШТЕТА ИЗИНДЕЙКИ ПОВЫШЕННОЙПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ Губаненко Галина АлександровнаРечкина ЕкатеринаАлександровнаРыгалова ЕлизаветаАлександровна2024 год

РАЗРАБОТКА ПАШТЕТА ИЗ ИНДЕЙКИ ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2024 год
ИСПОЛЬЗОВАНИЕФАСОЛЕВОЙ МУКИ ПРИРАЗРАБОТКЕ РУБЛЕНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ Попов Сергей АлександровичВолков Ян Максимович2023 год

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФАСОЛЕВОЙ МУКИ ПРИ РАЗРАБОТКЕ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ

  • Попов Сергей Александрович и др.
  • 2023 год
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕХАРАКТЕРИСТИКИРАСТИТЕЛЬНЫХИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯПРОИЗВОДСТВАПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗИНДЕЙКИ Крючкова ЕкатеринаАлександровнаПавловская АнастасияЕвгеньевнаГаниева Анастасия Альфидовна2022 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ ИНДЕЙКИ

  • Крючкова Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год
РАЦИОНАЛЬНОЕИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕСТНЫХСЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ВТЕХНОЛОГИИПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХИЗДЕЛИЙ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2022 год

РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕСТНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2022 год

Технология производства продуктов питания функционального назначения

  • Трубина И. А. и др.
  • 2022 год
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ Речкина ЕкатеринаАлександровнаГубаненко Галина Александровна2021 год

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРОРОСТКАМИ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРРЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХРИЙЕТОВ Воробьева Алина Валерьевна2025 год

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУР РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫХ РИЙЕТОВ

  • Воробьева Алина Валерьевна
  • 2025 год
ИННОВАЦИОННЫЕТЕХНОЛОГИИ ВПРОИЗВОДСТВЕПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Речкин К.Я.Речкина Е.А.2023 год

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • Речкин К.Я. и др.
  • 2023 год