1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
Новый вид булочногоизделия сиспользованиемплодово-ягодного пюрена основе топинамбура Сафронова Т.Н.Евтухова О.М.Камоза Т.Л.2015 год

Новый вид булочного изделия с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура
статья из журнала

Дополнительные ссылки: РИНЦ
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Новый вид булочного изделия с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура / Т. Н. Сафронова, О. М. Евтухова, Т. Л. Камоза. - Текст : непосредственный // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2015. - № 5. - С. 98-101. - ISSN 1819-4036. Перевод заглавия: THE NEW KIND OF BAKERY PRODUCTWITH THE USE OF THE FRUIT PUREE BASED ON THE TOPINAMBOUR
Аннотация: Разработана технология булочного изделия из сдобного дрожжевого теста с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура. Определены органолептические и физико-химические показатели нового вида булочного изделия, а также условия и сроки его хранения.
The technology of the bakery product made from short yeast dough with the useof the fruit puree based on the topinambour (Helianthus tuberosusl.) is developed. The organoleptic, physical-chemical characteristics of the bakery productnew type, as well as conditions and termsof its storage are determined.
Год издания: 2015
Авторы: Сафронова Т.Н. , Евтухова О.М. , Камоза Т.Л.
Издательство: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет, Красноярск
Источник: Вестник Красноярского государственного аграрного университета
Выпуск: № 5
Номера страниц: 98-101
Держатель оригинала документа: Сибирский федеральный университет
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

Новый вид дрожжевогоопарного теста сиспользованиемплодово-ягодного пюрена основе топинамбура Сафронова Т.Н.Евтухова О.М.Камоза Т.Л.2015 год

Новый вид дрожжевого опарного теста с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура : статья из журнала

  • Сафронова Т.Н. и др.
  • 2015 год
Моделированиерецептурного составакомбинированных видовпюре на основе пастыиз топинамбура иплодово-ягодногосырья Ермош Л.Г.2015 год

Моделирование рецептурного состава комбинированных видов пюре на основе пасты из топинамбура и… : статья из журнала

  • Ермош Л.Г.
  • 2015 год
Новый вид дрожжевоготеста сиспользованиемпорошка изтопинамбура Сафронова Ксения ВикторовнаЕрмош Лариса Георгиевна2017 год

Новый вид дрожжевого теста с использованием порошка из топинамбура : научное издание

  • Сафронова Ксения Викторовна и др.
  • 2017 год
Разработкатермостабильнойначинки для булочныхизделий на основепюре из сибирскойгруши Непомнящих Е.Н.Присухина Н.В.Ермош Л.Г.2021 год

Разработка термостабильной начинки для булочных изделий на основе пюре из сибирской груши : научное издание

  • Непомнящих Е.Н. и др.
  • 2021 год
Разработка новоговида булочных изделийс использованием мукииз пророщенного зернапшеницы Евтухова О.М.Наймович К.В.2014 год

Разработка нового вида булочных изделий с использованием муки из пророщенного зерна пшеницы : статья из журнала

  • Евтухова О.М. и др.
  • 2014 год
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГООПАРНОГО ТЕСТА СИСПОЛЬЗОВАНИЕМПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНАПШЕНИЦЫ Сафронова Татьяна НиколаевнаЕвтухова Ольга МихайловнаМакарова Мария Ивановна2014 год

НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ : статья из журнала

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2014 год
Технологияпроизводства булочныхизделий, включающихпродукты переработкитопинамбура ичерноплодной рябины,с… Сафронова Татьяна НиколаевнаЕвтухова Ольга МихайловнаФедотова Ирина Юрьевна2016 год

Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и… : статья из журнала

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2016 год
Научно-практическоеобоснованиеиспользования пастыиз топинамбура втехнологии смешанныхпюре Сафронова Т.Н.Ермош Л.Г.Евтухова О.М.2019 год

Научно-практическое обоснование использования пасты из топинамбура в технологии смешанных пюре : научное издание

  • Сафронова Т.Н. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Новый вид продуктапереработкитопинамбура Сафронова Т.Н.Ермош Л.Г.Березовикова И.П.2010 год

Новый вид продукта переработки топинамбура : статья из журнала

  • Сафронова Т.Н. и др.
  • 2010 год
Новый вид дрожжевоготеста сиспользованиемпророщенного зернапшеницы и пониженнымсодержанием дрожжей Сафронова Т.Н.Макарова М.И.2014 год

Новый вид дрожжевого теста с использованием пророщенного зерна пшеницы и пониженным содержанием… : статья из журнала

  • Сафронова Т.Н. и др.
  • 2014 год
Новый вид булочногоизделия сиспользованием сокаиз зеленых ростковпшеницы Казина Валентина ВладимировнаКрылова Е.А.Сафронова Татьяна Николаевна2017 год

Новый вид булочного изделия с использованием сока из зеленых ростков пшеницы : доклад, тезисы доклада

  • Казина Валентина Владимировна и др.
  • 2017 год
ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕСДОБНОЕ CИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОКАИЗ ЗЕЛЕНЫХ РОСТКОВПШЕНИЦЫ Казина В.В.Сафронова Т.Н.Ябров К.С.2017 год

ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ СДОБНОЕ C ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ : научное издание

  • Казина В.В. и др.
  • 2017 год
РЖАНО-ПШЕНИЧНОЕДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО СДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКАИЗ ТОПИНАМБУРА Сафронова К.В.Ермош Л.Г.2017 год

РЖАНО-ПШЕНИЧНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ИЗ ТОПИНАМБУРА : научное издание

  • Сафронова К.В. и др.
  • 2017 год
НОВЫЙ ВИД ПЕСОЧНОГОТЕСТА СИСПОЛЬЗОВАНИЕМПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИСЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА Коносова О.Н.Камоза Т.Л.2017 год

НОВЫЙ ВИД ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА : научное издание

  • Коносова О.Н. и др.
  • 2017 год
Использование мукитопинамбура втехнологии мясныхкулинарных изделийповышенной пищевойценности Ермош Л.Г.2013 год

Использование муки топинамбура в технологии мясных кулинарных изделий повышенной пищевой ценности : статья из журнала

  • Ермош Л.Г.
  • 2013 год
Технология булочныхизделий сиспользованием мукииз пророщенного зернапшеницы с пониженнымсодержанием дрожжей Евтухова Ольга МихайловнаСафронова Татьяна НиколаевнаНаймович Ксения Владимировна2014 год

Технология булочных изделий с использованием муки из пророщенного зерна пшеницы с пониженным… : научное издание

  • Евтухова Ольга Михайловна и др.
  • 2014 год