1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХДОБАВОК НАИНТЕНСИВНОСТЬБРОЖЕНИЯ ОПАРЫДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА Рузанова Арина Дмитриевна2022 год

СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК НА ИНТЕНСИВНОСТЬ БРОЖЕНИЯ ОПАРЫ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА : доклад, тезисы доклада
доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций

Дополнительные ссылки: eLibrary · Источник статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК НА ИНТЕНСИВНОСТЬ БРОЖЕНИЯ ОПАРЫ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА : доклад, тезисы доклада / А. Д. Рузанова. - [Б. м. : б. и.], 2022. - Текст : непосредственный // СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА - ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ : материалы ХVII Всероссийской студенческой научной конференции / Красноярский государственный аграрный университет ; СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА - ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ (2022 ; 16.03 - 18.03 ; Красноярск). - Красноярск : Б. и., 2022. - Часть 2. - С. 381-385. Перевод заглавия: COMPARATIVE ANALYSIS OF THE EFFECT OF HERBAL ADDITIVES ON THE FERMENTATION INTENSITY OF YEAST DOUGH SPONGE
Аннотация: В статье приведены результаты исследований и сравнительный анализ влияния различных видов растительных порошков на интенсивность процесса брожения опары дрожжевого теста, сделан вывод о выборе порошка, его преимуществе перед другими.
The article presents the results of research and a comparative analysis of the influence of various types of vegetable powders on the intensity of the fermentation process of yeast dough dough, the conclusion is made about the choice of powder, its advantage over others.
Год издания: 2022
Авторы: Рузанова Арина Дмитриевна
Издательство: Б. и., Красноярск
Выпуск: Часть 2
Мероприятие: СТУДЕНЧЕСКАЯ НАУКА - ВЗГЛЯД В БУДУЩЕЕ (Красноярск, 2022 ; 16.03 - 18.03)
Номера страниц: 381-385
Держатель оригинала документа: Красноярский государственный аграрный университет
Количество экземпляров:
Твёрдая копия издания отсутствует в фонде библиотеки

Похожие публикации

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕОСОБЕННОСТИФОРМИРОВАНИЯДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА ССОЕВЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ Ермош Лариса ГеоргиевнаПрисухина Наталья Викторовна2021 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ФОРМИРОВАНИЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С СОЕВЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ : доклад, тезисы доклада

  • Ермош Лариса Георгиевна и др.
  • 2021 год
Оптимизация дозировкипорошка из ягодчерной смородины врецептуре дрожжевоготеста: критерииброжения дрожжей Тавберт Д. И.Камоза Татьяна Леонтьевна2026 год

Оптимизация дозировки порошка из ягод черной смородины в рецептуре дрожжевого теста:… : доклад, тезисы доклада

  • Тавберт Д. И. и др.
  • 2026 год
Исследование качествамакаронных изделий,обогащенныхрастительнымидобавками Реутов А.С.2025 год

Исследование качества макаронных изделий, обогащенных растительными добавками : доклад, тезисы доклада

  • Реутов А.С.
  • 2025 год
Дикорастущеерастительное сырьё -источник обогащающихдобавок к пище Туманова А. Е.Типсина Н. Н.Струпан Е. А.2021 год

Дикорастущее растительное сырьё - источник обогащающих добавок к пище : научное издание

  • Туманова А. Е. и др.
  • 2021 год
Новый вид дрожжевоготеста сиспользованиемпорошка изтопинамбура Сафронова Ксения ВикторовнаЕрмош Лариса Георгиевна2017 год

Новый вид дрожжевого теста с использованием порошка из топинамбура : научное издание

  • Сафронова Ксения Викторовна и др.
  • 2017 год
Новый вид дрожжевоготеста сиспользованиемпророщенного зернапшеницы и пониженнымсодержанием дрожжей Сафронова Т.Н.Макарова М.И.2014 год

Новый вид дрожжевого теста с использованием пророщенного зерна пшеницы и пониженным содержанием… : статья из журнала

  • Сафронова Т.Н. и др.
  • 2014 год
Новый вид дрожжевогоопарного теста сиспользованиемплодово-ягодного пюрена основе топинамбура Сафронова Т.Н.Евтухова О.М.Камоза Т.Л.2015 год

Новый вид дрожжевого опарного теста с использованием плодово-ягодного пюре на основе топинамбура : статья из журнала

  • Сафронова Т.Н. и др.
  • 2015 год
НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГООПАРНОГО ТЕСТА СИСПОЛЬЗОВАНИЕМПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНАПШЕНИЦЫ Сафронова Татьяна НиколаевнаЕвтухова Ольга МихайловнаМакарова Мария Ивановна2014 год

НОВЫЙ ВИД ДРОЖЖЕВОГО ОПАРНОГО ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОРОЩЕННОГО ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ : статья из журнала

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2014 год

Показать ещё

РАЗРАБОТКА НОВЫХВИДОВ БУЛОЧНЫХИЗДЕЛИЙ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИЧЕРЕМУХИ ОБЫКНОВЕННОЙ Комиссарова Екатерина ПавловнаСафронова Татьяна Николаевна2021 год

РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЧЕРЕМУХИ ОБЫКНОВЕННОЙ : научное издание

  • Комиссарова Екатерина Павловна и др.
  • 2021 год
Study of the effectof herbal additiveson the acidity ofwheat bread dough andwheat-rye bread Kolman Olga YakovlevnaGubanenko Galina AlexandrovnaSafronova Tatyana Nikolaevna2023 год

Study of the effect of herbal additives on the acidity of wheat bread dough and wheat-rye bread : научное издание

  • Kolman Olga Yakovlevna и др.
  • 2023 год
ВЛИЯНИЕ ДОБАВКИ МУКИРАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯСЕМЕЙСТВА ROSACEAE НАПОДЪЕМНУЮ СИЛУДРОЖЖЕЙ Алексеева Т.В.Дорофеев А.С.2020 год

ВЛИЯНИЕ ДОБАВКИ МУКИ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ СЕМЕЙСТВА ROSACEAE НА ПОДЪЕМНУЮ СИЛУ ДРОЖЖЕЙ : доклад, тезисы доклада

  • Алексеева Т.В. и др.
  • 2020 год
Разработка макаронныхизделий, обогащенныхрастительнымидобавками Дойко Ирина ВладимировнаЛеонтьев Владимир МихайловичКротова Ирина Владимировна2026 год

Разработка макаронных изделий, обогащенных растительными добавками : научное издание

  • Дойко Ирина Владимировна и др.
  • 2026 год
Изучение влияниякомплекснойрастительной добавкина свойства мучныхсмесей и пшеничноготеста Маслов А. В.Мингалеева З. Ш.Ямашев Т. А.2022 год

Изучение влияния комплексной растительной добавки на свойства мучных смесей и пшеничного теста : статья из журнала

  • Маслов А. В. и др.
  • 2022 год
РЖАНО-ПШЕНИЧНОЕДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО СДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКАИЗ ТОПИНАМБУРА Сафронова К.В.Ермош Л.Г.2017 год

РЖАНО-ПШЕНИЧНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ИЗ ТОПИНАМБУРА : научное издание

  • Сафронова К.В. и др.
  • 2017 год
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕАСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВАМЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ СИСПОЛЬЗОВАНИЕМЧЕРЕМШИ Речкина ЕкатеринаАлександровнаНиконорова Марина ВадитовнаЗамесина Яна Александровна2021 год

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЧЕРЕМШИ : доклад, тезисы доклада

  • Речкина Екатерина Александровна и др.
  • 2021 год
Влияние добавкиовсяной муки и семянпажитника нареологическиехарактеристикипшеничного теста Солтан О. И. А.Анисимова Л. В.2022 год

Влияние добавки овсяной муки и семян пажитника на реологические характеристики пшеничного теста : статья из журнала

  • Солтан О. И. А. и др.
  • 2022 год