Библиографическое описание:ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КУЛЬТУРЫ ARONIA MITSCHURÍNII ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЛЕЧЕБНЫХ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ : доклад, тезисы доклада / Д. В. Коваленко. - [Б. м. : б. и.], 2022. - Текст : непосредственный // Инновационные тенденции развития российской науки : Материалы XV Международной научно-практической конференции молодых ученых / Инновационные тенденции развития российской науки (2022 ; 23.03 - 25.03 ; Красноярск). - Красноярск : Красноярский государственный аграрный университет, 2022. - С. 425-428. Перевод заглавия: PROSPECTS OF APPLICATION OF ARONIA MITSCHURÍNII CULTURE FOR THE PRODUCTION OF THERAPEUTIC AND PROPHYLACTIC FOOD
Аннотация:На основе исследования содержания биологически активных веществ плодов черноплодной рябины (A ronia Mitschurínii ) показана перспективность применения данного плодово- ягодного сырья для создания продуктов лечебной и профилактической направленности. Зарегистрировано, что плоды богаты пектином (3,5 %), клетчаткой (4,2 %), дубильными веществами (0,35 %), антоцианами (350 мг %), аскорбиновой кислотой (15мг %) и каротином (1,2 мг %). В соответствии с рекомендуемыми нормами потребления содержание антоцианов в 100 г плодов аронии обеспечивает 150 %, каротина - 35 % от их суточной нормы.
Рrospects for the use chokeberry (Aronia Mitschurinii) for the creation of therapeutic and prophylactic products based on the study of the content of biologically active substances in the fruits of are shown. It was registered that the chokeberry fruits are rich in pectin (3.5 %), fiber (4.2 %), tannins (0.35 %), anthocyanins (350 mg %), ascorbic acid (15 mg %) and carotene (1.2 mg %). In accordance with the recommended consumption norms, the content of anthocyanins in 100 g of chokeberry fruits provides 150 %, carotene - 35 % of their daily intake.
