Библиографическое описание:ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛЕБА : научное издание / Т. Н. Колева. - Текст : непосредственный // Экономика XXI века: инновации, инвестиции, образование. - 2022. - Т. 10, № 5. - С. 114-116. - ISSN 2308-4936.
Аннотация:В статье представлены результаты определения экономической эффективности разработки технологии пищевого продукта безглютенового хлеба с профилактическими свойствами, созданного для людей, которые страдают хроническим заболеванием ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) целиакией.Правила рыночной экономики диктуют качество хлебобулочных изделий, тем самым гарантирует конкурентно способность на рынке продаж с наименьшими затратами и большим экономическим эффектом. Именно поэтому прогресс по технологии производства, технологические приемы, рецептуры, а также способы измельчения сырья и другие немаловажные факторы постоянно совершенствуются, обеспечение качество.
The article presents the results of determining the economic efficiency of developing a technology for a gluten-free bread food product with preventive properties, created for people who suffer from a chronic gastrointestinal disease (gastrointestinal tract) celiac disease. The rules of the market economy dictate the quality of bakery products, thereby guaranteeing competitiveness in the sales market at the lowest cost and with the greatest economic effect. That is why progress in production technology, technological methods, recipes, as well as methods of grinding raw materials and other important factors are constantly being improved, quality assurance.
